Sebzeler
Yam
Yam, tatlı patatese benzeyen nişastalı bir yumrudur. Haşlanarak, kızartılarak veya püre haline getirilerek kullanılır.
118 kcal 100 g başına
100 g başına besin değerleri
118 kcal
| Protein | 1,5 g |
|---|---|
| Yağ | 0,2 g |
| Karbonhidrat | 27,9 g |
| Lif | 4,1 g |
Kaynak: USDA FoodData Central, 2026-09-21. 100 g çiğ üründe (USDA FDC'ye göre).
Bir ölçü kaç gramdır
Yaygın ölçülerin yaklaşık ağırlıkları. Kesin değer ürüne ve malzemenin ne kadar sıkıştırıldığına bağlıdır.
- su bardağı (200 ml) 126,8 g
- su bardağı (250 ml) 158,5 g
- yemek kaşığı (15 ml) 9,5 g
- çay kaşığı (5 ml) 3,2 g
- kavanoz (0,5 l) 317 g
Bilmekte fayda var: Yam
Yamı eline aldığında, tatlı patates değil, ayrı bir bitkinin yumrusunu tuttuğunu unutma. Bu nişastalı bir yumrudur, kabuğu kalın ve sertçedir, eti keserken elinde sıkı bir direnç hissedersin. İşte o nişasta, pişince yamın o yoğun dokusunu verir — haşlarsın, kızartırsın ya da ezip püre yaparsın, hepsinde aynı doygun karakteri hissedersin.
Seçerken eline ve gözüne güven. Yüzeyi sert olmalı, bastığında içeri çökmemeli. Kesik varsa eti canlı görünmeli, rengi çeşide göre değişebilir ama et sulu veya cıvık olmamalı. Kokusu toprak gibi olmalı, hafif ve temiz; keskin, ekşi bir koku varsa o yamı bırak.
Bazıları "yam ile tatlı patates aynı şeydir, biri diğerinin yerine geçer" der. Hayır! İkisi ayrı bitkidir, dokuları da tatları da farklıdır. Bu yanılgı mutfakta şuna yol açar: tarifte yam yazıyorsa tatlı patatesle değiştirirsin, yemek ise umduğun kıvamı vermez. Önce elindekinin ne olduğunu bil, sonra tencereye koy.
Sorular ve cevaplar
Yam: su bardağı (200 ml) kaç gram gelir?
Su bardağı (200 ml): yam yaklaşık 126,8 g gelir.
Yam: su bardağı (250 ml) kaç gram gelir?
Su bardağı (250 ml): yam yaklaşık 158,5 g gelir.
Yam: yemek kaşığı (15 ml) kaç gram gelir?
Yemek kaşığı (15 ml): yam yaklaşık 9,5 g gelir.
Yam: çay kaşığı (5 ml) kaç gram gelir?
Çay kaşığı (5 ml): yam yaklaşık 3,2 g gelir.
Yam: kavanoz (0,5 l) kaç gram gelir?
Kavanoz (0,5 l): yam yaklaşık 317 g gelir.
