М'ясо та риба
Біла риба
Біла риба — узагальнена назва нежирних видів риби зі світлим м'ясом і м'яким смаком, як-от тріска чи судак. Її смажать, запікають, тушкують або додають у рибні супи та котлети.
82 ккал на 100 г
Калорійність та БЖВ на 100 г
82 ккал
| Білки | 17,8 г |
|---|---|
| Жири | 0,7 г |
| Вуглеводи | 0 г |
| Клітковина | 0 г |
Джерело: USDA FoodData Central, 2026-09-21. На 100 г сирого продукту (за даними FDC).
Скільки грамів у мірі
Приблизна вага популярних мір. Точна залежить від продукту та від того, як його насипано.
- 1 штука 231 г
Корисно знати: Біла риба
Біла риба — це збірна кулінарна назва, а не один вид: тріска, минтай, хек, судак. Деякі з них рідня, інші — ні, але на кухні поводяться схоже. Подивіться на м'якуш — він у них білий, майже прозорий, сирий шматок трохи просвічує на світлі. Готова риба легко розпадається на окремі пластівці, ніби сама просить вилку. Жиру в такій рибі зовсім небагато — на сто грамів лише 0,67 грама, тож вона легко пересихає на вогні. Свіжість визначайте носом і очима: запах свіжий, без неприємних відтінків. Якщо чуєте кислинку чи затхлість — рибу краще не брати. Очі прозорі, не мутні. Тушка пружна — натиснули пальцем, ямка зникла відразу.
Дехто каже: біла риба — нежирна, а значить дієтична й нецікава риба, з якою важко щось зіпсувати. Ні! Готувати її треба уважніше, ніж жирну. Волога тримається в м'якуші, поки ви не передержали рибу на вогні. Перетримали — і вона висохла, розпалася на сухі волокна ще до того, як потрапила на тарілку.
Ось і головна помилка кухарів: тримають білу рибу на сковороді чи в духовці так само довго, як лосося чи скумбрію. Результат — суха, розсипчаста в поганому сенсі риба. Дивіться на неї весь час: щойно м'якуш побілів і перестав просвічувати — знімайте з вогню, неважливо, сильний він чи помірний.
Питання та відповіді
Скільки грамів біла риба у 1 штука?
1 штука біла риба важить приблизно 231 г.
