Rizoto s lososem, cuketou a mátou

Name: Rizoto s lososem, cuketou a mátou
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Rýže na rizoto (carnaroli); 1 ks Cibule; 2 lžíce Olivový olej; 20 g Máslo; 150 g Losos; Sůl; Černý pepř; 118 ml Bílé víno; Zeleninový vývar; 1 ks Máta; 2 ks Cuketa

Recept od Liam Murphy

Krémové rizoto s lososem, cuketou a mátou.

Porce: 4 Vaření 45 min Těstoviny

Obsahuje: mléko, ryby a mořské plody

Štítky se generují automaticky podle ingrediencí a mohou být chybné. Pokud je to pro vás důležité, zkontrolujte údaje na obalu.

Ingredience

350 g Rýže na rizoto (carnaroli)
1 ks Cibule
2 lžíce Olivový olej
20 g Máslo
150 g Losos
Sůl podle chuti
Černý pepř podle chuti
118 ml Bílé víno
Zeleninový vývar podle potřeby
1 ks Máta snítka
2 ks Cuketa

Postup

Na pánvi orestujte nakrájenou cibuli do zesklovatění, přidejte cuketu nakrájenou na velmi drobné kostičky a vařte několik minut.
5 min
Přidejte rýži, orestujte ji, poté zalijte vínem a nechte vypařit.
5 min
Přidejte lososa nakrájeného na proužky.
2 min
Dovařte rizoto do měkka za postupného přilévání zeleninového vývaru a vařte, dokud losos nedosáhne 63 °C.
25 min
Osolte podle chuti, posypte čerstvě mletým pepřem, vmíchejte máslo a přidejte nasekanou mátu.
3 min
Podávejte okamžitě.

Co bylo změněno

Kreolská směs pepřů nahrazena Černý pepř, protože ji nelze v místních obchodech běžně sehnat.

Publikováno 2026-10-09

Nahlásit tento recept hello@fridge.menu