Gemüse
Rotkohl
Rotkohl ist eine dicht gewachsene Kohlsorte mit rot-violetten Blättern und einem etwas kräftigeren Geschmack als Weißkohl. Er wird eingelegt, geschmort oder roh in Salaten verarbeitet, um Farbe und Biss zu verleihen.
34 kcal pro 100 g
Nährwerte pro 100 g
34 kcal
| Eiweiß | 1,2 g |
|---|---|
| Fett | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 6,8 g |
Quelle: USDA FoodData Central, 2026-10-03. Pro 100 g roh (laut USDA FDC).
Wie viel Gramm in einem Maß
Ungefähre Gewichte gängiger Maße. Der genaue Wert hängt vom Produkt und vom Einfüllen ab.
- 1 Stück 1200 g
Gut zu wissen: Rotkohl
Komm, lass uns über Rotkohl reden. Dieser Kopf ist schwer, dicht, und die Blätter sind fast violett, nicht einfach rot. Koch ihn, und du siehst sofort: Mit Essig im Topf wird das Violett knallig rot, ohne Essig kippt es ins Blaue. Du musst das nicht verstehen, du musst es nur sehen und keine Angst davor haben.
Beim Kauf: Der Kopf muss fest sein, schwer in der Hand, die äußeren Blätter glatt und ohne welke Stellen. Riech daran — frischer Rotkohl riecht kaum, fast neutral. Riecht er streng oder scharf, lass ihn liegen.
Manche sagen, Rotkohl schmecke wie Weißkohl, nur eben rot. Nein! Beiß roh in ein Stück, und du merkst: Er ist fester im Biss und etwas schärfer im Geschmack. Wer diesem Irrtum aufsitzt, schneidet ihn wie Weißkohl, fein gehobelt für einen zarten Salat, und wundert sich dann, warum er roh so robust und beinahe bissig bleibt. Gib ihm Zeit, Säure, Ruhe — dann zeigt er, was er kann.
Fragen und Antworten
Wie viel Gramm rotkohl sind in 1 stück?
1 Stück rotkohl wiegt etwa 1200 g.
