Verdure
Cavolo riccio
Il cavolo riccio è un cavolo a foglia con foglie robuste e arricciate e un sapore deciso. Si aggiunge alle insalate dopo averlo massaggiato con olio, oppure si salta in padella e si usa nelle zuppe.
35 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
35 kcal
| Proteine | 2,9 g |
|---|---|
| Grassi | 1,5 g |
| Carboidrati | 4,4 g |
| Fibre | 4,1 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g crudo (secondo USDA FDC).
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 17,4 g
- tazza da 250 ml 21,8 g
- cucchiaio (15 ml) 1,3 g
- cucchiaino (5 ml) 0,4 g
- barattolo da 0,5 l 43,5 g
Da sapere: Cavolo riccio
Il cavolo riccio non fa la testa, come gli altri cavoli. Cresce in foglie aperte, spesse, arricciate ai bordi. Per questo non va trattato come un'insalata qualunque: la foglia è dura, la fibra è robusta, e se la mangi cruda senza prepararla bene resta coriacea sotto i denti. Ecco perché si massaggia con un filo d'olio: lo sfregamento rompe un poco la struttura della foglia e la rende più morbida al palato. Scegli il cavolo riccio con le foglie ben turgide, verde intenso, senza bordi ingialliti o appassiti: l'occhio qui non mente. L'odore deve essere fresco, verde, mai di chiuso.
C'è chi pensa che il cavolo riccio si debba sempre mangiare crudo per non perdere nulla. No! Crudo e non lavorato resta tiglioso, poco piacevole, e molte persone lo abbandonano al primo assaggio pensando che sia così e basta. Questo equivoco porta all'errore di servirlo in tavola appena tagliato, senza massaggiarlo né scottarlo: il risultato è un piatto che sembra fieno. Massaggialo, oppure stufalo, aggiungilo alle zuppe. Lì il cavolo riccio mostra il suo carattere vero: pieno, terroso, mai timido.
Domande e risposte
Quanti grammi di cavolo riccio ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di cavolo riccio pesa circa 17,4 g.
Quanti grammi di cavolo riccio ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di cavolo riccio pesa circa 21,8 g.
Quanti grammi di cavolo riccio ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di cavolo riccio pesa circa 1,3 g.
Quanti grammi di cavolo riccio ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di cavolo riccio pesa circa 0,4 g.
Quanti grammi di cavolo riccio ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di cavolo riccio pesa circa 43,5 g.
