穀物・豆類
そばの実
焙煎したそばの実で、ウクライナ料理の伝統的な付け合わせです。粥（カーシャ）にしたり、詰め物やスープに加えたりします。
346 kcal 100 gあたり
100 gあたりの栄養成分
346 kcal
| たんぱく質 | 11.7 g |
|---|---|
| 脂質 | 2.7 g |
| 炭水化物 | 75 g |
| 食物繊維 | 10.3 g |
出典： USDA FoodData Central, 2026-09-21. 100 gあたり（調理済み、USDA FDC調べ）。
計量単位あたり何グラム？
よく使う計量単位のおおよその重さです。正確な値は、食材の種類や詰め方によって変わります。
- カップ（200 ml） 138.6 g
- カップ（250 ml） 173.2 g
- 大さじ（15 ml） 10.4 g
- 小さじ（5 ml） 3.5 g
- 瓶（0.5 L） 346.5 g
知っておきたいこと：そばの実
そばの実を手に取ったら、まず匂いを嗅いでみてください。香ばしい、炒ったような匂いがするはずです。殻を取ったあと、軽く焙煎してあるので、お湯を注いだだけでもすぐに香りが立ちます。
選ぶときは色を見てください。均一な茶色で、粒が割れておらず、粉っぽくないものがいいです。粉が多いと、炊いたときに粘りが出すぎて、べちゃっとした仕上がりになります。
よく「そばの実は米と同じように、じっくり長く火を通せばいい」と言う人がいます。でも、それは違います。そばの実は米よりずっと早く火が通ります。鍋から離れずに見ていてください。初めは硬い音を立てていた粒が、やがて静かになり、角のとれたふっくらとした形に変わります。ここで火を止めないと、あっという間に芯が崩れて、べちゃべちゃの粥のようになってしまいます。長く煮れば味が深まると思い込んで、鍋を放っておく人が多いのですが、そばの実にその余裕はありません。粒がふっくらと丸みを帯び、噛むとほろりとほどける、その瞬間こそが引き上げどきです。
よくある質問
そばの実はカップ（200 ml）で何グラム？
そばの実はカップ（200 ml）で約138.6 gです。
そばの実はカップ（250 ml）で何グラム？
そばの実はカップ（250 ml）で約173.2 gです。
そばの実は大さじ（15 ml）で何グラム？
そばの実は大さじ（15 ml）で約10.4 gです。
そばの実は小さじ（5 ml）で何グラム？
そばの実は小さじ（5 ml）で約3.5 gです。
そばの実は瓶（0.5 l）で何グラム？
そばの実は瓶（0.5 L）で約346.5 gです。
