Getreide & Hülsenfrüchte
Buchweizen
Gerösteter Buchweizen ist eine traditionelle Beilage der ukrainischen Küche. Er wird als Brei gekocht oder für Füllungen und Suppen verwendet.
346 kcal pro 100 g
Nährwerte pro 100 g
346 kcal
| Eiweiß | 11,7 g |
|---|---|
| Fett | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 75 g |
| Ballaststoffe | 10,3 g |
Quelle: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pro 100 g gekocht/zubereitet (laut USDA FDC).
Wie viel Gramm in einem Maß
Ungefähre Gewichte gängiger Maße. Der genaue Wert hängt vom Produkt und vom Einfüllen ab.
- Tasse 200 ml 138,6 g
- Tasse 250 ml 173,2 g
- Esslöffel (15 ml) 10,4 g
- Teelöffel (5 ml) 3,5 g
- 0,5-l-Glas 346,5 g
Gut zu wissen: Buchweizen
Hör mir zu, mit Buchweizen soll man reden wie mit einem alten Freund, nicht wie mit einer Zutat aus der Tüte.
Buchweizen ist kein Getreide, auch wenn er im Regal zwischen Reis und Gerste steht. Er ist ein Pseudogetreide, verwandt mit Rhabarber und Sauerampfer, kein Gras. Deshalb kein Gluten darin, deshalb bindet er nicht wie Weizenmehl, deshalb zerfällt er lieber in einzelne Körner, als sich zu einer klebrigen Masse zu verbinden. Wer das weiß, kocht ihn richtig: wenig Wasser, kurze Zeit, Deckel drauf, Herd aus, und die Körner garen im eigenen Dampf fertig.
Guten Buchweizen erkennst du am Geruch. Er soll nussig riechen, fast wie geröstete Haselnuss, niemals muffig oder nach Keller. Die Farbe verrät die Röstung: helle Körner sind milder, dunkelbraune, fast schokoladenfarbene sind stärker geröstet und schmecken kräftiger, fast rauchig.
Manche sagen, Buchweizen sei ein Vollkorngetreide und müsse deshalb stundenlang kochen wie brauner Reis. Nein! Er ist zart, er quillt schnell. Wer ihn zu lange kocht, bekommt einen matschigen Brei statt lockerer, einzelner Körner – und genau das ist der häufigste Fehler in der Küche.
Fragen und Antworten
Wie viel Gramm buchweizen sind in tasse 200 ml?
Tasse 200 ml buchweizen wiegt etwa 138,6 g.
Wie viel Gramm buchweizen sind in tasse 250 ml?
Tasse 250 ml buchweizen wiegt etwa 173,2 g.
Wie viel Gramm buchweizen sind in esslöffel (15 ml)?
Esslöffel (15 ml) buchweizen wiegt etwa 10,4 g.
Wie viel Gramm buchweizen sind in teelöffel (5 ml)?
Teelöffel (5 ml) buchweizen wiegt etwa 3,5 g.
Wie viel Gramm buchweizen sind in 0,5-l-glas?
0,5-l-Glas buchweizen wiegt etwa 346,5 g.
