穀物・豆類
大豆
油や豆腐、豆乳、醤油の原料になる豆類。丸のまま茹でて副菜としても食べられる。
446 kcal 100 gあたり
100 gあたりの栄養成分
446 kcal
| たんぱく質 | 36.5 g |
|---|---|
| 脂質 | 19.9 g |
| 炭水化物 | 30.2 g |
| 食物繊維 | 9.3 g |
出典： USDA FoodData Central, 2026-09-21. 100 gあたり（生、USDA FDC調べ）。
計量単位あたり何グラム？
よく使う計量単位のおおよその重さです。正確な値は、食材の種類や詰め方によって変わります。
- カップ（200 ml） 157.2 g
- カップ（250 ml） 196.5 g
- 大さじ（15 ml） 11.8 g
- 小さじ（5 ml） 3.9 g
- 瓶（0.5 L） 393 g
知っておきたいこと：大豆
大豆は、油やとうふ、豆乳、しょうゆなどの原料となる豆類で、乾燥した状態で流通しています。良いものを選ぶ目安は、粒がそろっていて乾燥による縮みや傷が少なく、表面につやがあることです。かびのにおいや変色があるものは避けます。保存は直射日光を避け、湿気の少ない涼しい場所に置き、袋や密閉容器に入れておきます。調理する際は、乾いた豆特有の硬さがあるため、水にひと晩浸してやわらかくしてから煮ることが一般的です。煮豆のほか、蒸してサラダや煮物に加えたり、炒って香ばしさを出したりと、さまざまな料理に使われます。栄養の面では、100グラムあたりたんぱく質を36.49グラム、脂質を19.94グラム、炭水化物を30.16グラム含み、エネルギーは446キロカロリーです。大豆は脂質も一定量含む食品であり、低脂肪の食品だとみなすのは正確ではありません。穀物と並べて売られることもありますが、大豆自体は丸く滑らかで淡い黄色をした豆であり、豆類に属します。
よくある質問
大豆はカップ（200 ml）で何グラム？
大豆はカップ（200 ml）で約157.2 gです。
大豆はカップ（250 ml）で何グラム？
大豆はカップ（250 ml）で約196.5 gです。
大豆は大さじ（15 ml）で何グラム？
大豆は大さじ（15 ml）で約11.8 gです。
大豆は小さじ（5 ml）で何グラム？
大豆は小さじ（5 ml）で約3.9 gです。
大豆は瓶（0.5 l）で何グラム？
大豆は瓶（0.5 L）で約393 gです。
