Nepe

Nepe er en rotgrønnsak med en myk, lett skarp og søtlig smak. Den tilhører en annen art enn kålrot, og skiller seg fra denne både i smak og i konsistens, selv om de to grønnsakene ofte forveksles. Ved kjøp bør skallet være fast og glatt. Et skrukket skall tyder på at nepen har mistet fuktighet og ligget lenge. Nepen skal heller ikke ha en muggen lukt. Den oppbevares kjølig, for eksempel i grønnsakskuffen i kjøleskapet, og bør kjennes fast og tung for sin størrelse ved bruk. I kjøkkenet brukes nepe i supper og gryter, bakt i ovn eller most til puré. Når den kokes eller bakes, kan man kontrollere om den er mør ved å stikke en kniv i nepen; kniven skal gli lett inn uten motstand, og kjøttet skal se blankt og fast ut før tilberedning. En vanlig misforståelse er at nepe bare er en mindre utgave av kålrot. Dette er ikke riktig, ettersom de to tilhører forskjellige arter innen kålfamilien, med egne kjennetegn i smak og konsistens. Rå nepe inneholder 28 kilokalorier, 0,9 gram protein, 0,1 gram fett og 6,43 gram karbohydrater per 100 gram.