Legume
Broccoli
Broccoli este o varză verde cu inflorescențe dense. Se fierbe la abur, se sotează sau se prăjește rapid, păstrându-și culoarea vie și crocanța ușoară.
31 kcal la 100 g
Valori nutriționale la 100 g
31 kcal
| Proteine | 2,6 g |
|---|---|
| Grăsimi | 0,3 g |
| Carbohidrați | 6,3 g |
| Fibre | 2,4 g |
Sursa: USDA FoodData Central, 2026-09-21. La 100 g de produs crud (conform USDA FDC).
Câte grame are o măsură
Greutăți aproximative ale măsurilor uzuale. Valoarea exactă depinde de produs și de cât de tasat este.
- cană de 200 ml 64,2 g
- cană de 250 ml 80,2 g
- lingură (15 ml) 4,8 g
- linguriță (5 ml) 1,6 g
- borcan de 0,5 l 160,5 g
- 1 bucată 400 g
Bine de știut: Broccoli
Broccoli nu e o legumă oarecare, e o varză care n-a apucat să înflorească. Ce cumperi tu, de fapt, sunt mugurii florali strânși ciorchine, încă verzi, încă adormiți. De aceea contează cum arată: capul trebuie să fie compact, boabele strânse unele în altele, de un verde închis, aproape sumbru. Dacă vezi muguri gălbui, răsfirați sau floricele care încep să se deschidă — broccoli a trecut în floare și gustul se duce spre amar. Mirosul să fie proaspăt, de verdeață, nu de varză fiartă; dacă miroase deja a varză înainte să-l pui la foc, a stat prea mult.
Unii spun că broccoli trebuie fiert mult, ca să se înmoaie bine. Nu! Tocmai asta îl strică. Suprafața aceea tare, aproape scârțâietoare sub cuțit, îți spune cât e de proaspăt; dacă îl ții la fiert minute în șir, tulpina se înmoaie, dar floricelele se zdrobesc și culoarea verde se stinge, devine cenușie. Broccoli vrea foc scurt, puternic, la abur sau în tigaie încinsă — ca să rămână crocant pe dinăuntru și viu la culoare. Greșeala asta, de a-l fierbe prea mult, e cea mai sigură cale să transformi o legumă bună într-o zeamă tristă, fără gust.
Întrebări și răspunsuri
Broccoli — cană de 200 ml: cât cântărește?
Broccoli — cană de 200 ml: aproximativ 64,2 g.
Broccoli — cană de 250 ml: cât cântărește?
Broccoli — cană de 250 ml: aproximativ 80,2 g.
Broccoli — lingură (15 ml): cât cântărește?
Broccoli — lingură (15 ml): aproximativ 4,8 g.
Broccoli — linguriță (5 ml): cât cântărește?
Broccoli — linguriță (5 ml): aproximativ 1,6 g.
Broccoli — borcan de 0,5 l: cât cântărește?
Broccoli — borcan de 0,5 l: aproximativ 160,5 g.
Broccoli — 1 bucată: cât cântărește?
Broccoli — 1 bucată: aproximativ 400 g.
