Légumes
Brocoli
Le brocoli est un chou vert aux bouquets denses. Il se cuit à la vapeur, se poêle ou se saute au wok, en gardant sa couleur vive et un léger croquant.
31 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
31 kcal
| Protéines | 2,6 g |
|---|---|
| Lipides | 0,3 g |
| Glucides | 6,3 g |
| Fibres | 2,4 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pour 100 g cru (selon l'USDA FDC).
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 64,2 g
- tasse de 250 ml 80,2 g
- cuillère à soupe (15 ml) 4,8 g
- cuillère à café (5 ml) 1,6 g
- bocal de 0,5 l 160,5 g
- 1 pièce 400 g
Bon à savoir : Brocoli
Le brocoli, il faut le regarder dans les yeux avant de l'acheter. Les fleurs doivent être serrées, bien vertes, presque bleutées. Dès qu'elles jaunissent ou s'ouvrent comme de petites étoiles, la plante entre dans sa floraison — et le goût s'en va avec. Sens la tige coupée aussi : fraîche, elle sent l'herbe propre, pas le chou fatigué.
On me dit souvent : plus on cuit le brocoli longtemps, plus il devient tendre et agréable en bouche. Non ! C'est l'inverse qui se passe sous tes yeux. Trop de chaleur détruit sa structure, la tige devient molle et grise, les fleurs se défont en bouillie, et cette odeur soufrée si désagréable apparaît — c'est le signe que tu es allé trop loin, pas que le légume est enfin prêt. Un brocoli bien cuit reste ferme sous la dent, vert vif, presque croquant, et c'est ainsi qu'il est le plus agréable en bouche.
Cette idée fausse pousse les gens à noyer le brocoli dans l'eau bouillante pendant de longues minutes. Résultat : un légume triste, sans caractère, qui a perdu sa couleur et sa fierté. Une cuisson courte, vive, à la vapeur ou à la poêle, garde tout son croquant et son goût franc.
Questions et réponses
Combien de grammes de brocoli y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de brocoli pèse environ 64,2 g.
Combien de grammes de brocoli y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de brocoli pèse environ 80,2 g.
Combien de grammes de brocoli y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de brocoli pèse environ 4,8 g.
Combien de grammes de brocoli y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de brocoli pèse environ 1,6 g.
Combien de grammes de brocoli y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de brocoli pèse environ 160,5 g.
Combien de grammes de brocoli y a-t-il dans 1 pièce ?
1 pièce de brocoli pèse environ 400 g.
