Légumes
Chou cavalier
Légume-feuille aux grandes feuilles vert foncé, proche du chou kale. Les feuilles sont braisées, mijotées ou ajoutées aux soupes après avoir retiré les côtes dures.
32 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
32 kcal
| Protéines | 3 g |
|---|---|
| Lipides | 0,6 g |
| Glucides | 5,4 g |
| Fibres | 4 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pour 100 g cru (selon l'USDA FDC).
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 30,4 g
- tasse de 250 ml 38 g
- cuillère à soupe (15 ml) 2,3 g
- cuillère à café (5 ml) 0,8 g
- bocal de 0,5 l 76 g
Bon à savoir : Chou cavalier
Tu regardes une feuille de chou cavalier, large comme une main, et tu te demandes pourquoi elle est si coriace crue et si tendre une fois cuite. Mords dedans crue, surtout près de la nervure centrale : ça résiste, ça craque sous la dent. Une fois cuite, la même feuille cède sans effort. Choisis-la à sa couleur : un vert profond, presque bleuté, sans taches jaunes ni bords flétris. Elle doit craquer légèrement quand tu la plies, et sentir l'herbe fraîche, pas le renfermé.
On dit souvent qu'il faut la faire bouillir longtemps pour qu'elle soit mangeable. Pas vraiment. Ou plutôt : pas n'importe comment. Une cuisson longue et violente, sans surveillance, lui fait perdre sa couleur et son goût : elle devient grise et molle. Ce qu'il faut, c'est goûter pendant la cuisson et surveiller la couleur : tant qu'elle reste verte et qu'elle a encore du mordant, elle cuit bien. Cette idée reçue pousse les gens à jeter la feuille dans l'eau bouillante et à l'oublier sur le feu. Résultat : un légume délavé, sans goût, dans une eau devenue verte et qui sent le chou. Une feuille de chou cavalier mérite mieux que l'oubli.
Questions et réponses
Combien de grammes de chou cavalier y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de chou cavalier pèse environ 30,4 g.
Combien de grammes de chou cavalier y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de chou cavalier pèse environ 38 g.
Combien de grammes de chou cavalier y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de chou cavalier pèse environ 2,3 g.
Combien de grammes de chou cavalier y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de chou cavalier pèse environ 0,8 g.
Combien de grammes de chou cavalier y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de chou cavalier pèse environ 76 g.
