Λαχανικά
Λαχανίδα
Φυλλώδες λαχανικό με μεγάλα, σκούρα πράσινα φύλλα, παρόμοιο με το λάχανο κέιλ. Τα φύλλα σιγομαγειρεύονται, γίνονται γιαχνί ή προστίθενται σε σούπες, αφού αφαιρεθούν τα σκληρά κοτσάνια.
32 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
32 kcal
| Πρωτεΐνες | 3 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 0,6 g |
| Υδατάνθρακες | 5,4 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Ανά 100 g ωμού προϊόντος (σύμφωνα με το USDA FDC).
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 30,4 g
- φλιτζάνι 250 ml 38 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 2,3 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 0,8 g
- βάζο 0,5 l 76 g
Καλό είναι να ξέρετε: Λαχανίδα
Η λαχανίδα είναι λάχανο, αλλά δεν σχηματίζει κεφάλι. Μένει ανοιχτή, φυλλωτή, με φύλλα μεγάλα, χοντρά, με έντονα νεύρα, σκληρά στην αφή. Γι' αυτό θέλει μαγείρεμα πιο μακρύ από το σπανάκι· η ίνα της δεν μαλακώνει με δυο βράσεις.
Διάλεξέ την με το μάτι και τη μύτη. Το φύλλο να είναι σκούρο πράσινο, σφριγηλό, χωρίς κίτρινες άκρες και χωρίς μαλακές βαθουλωμένες περιοχές. Μυρωδιά καθαρή, χλωρή· αν μυρίζει ξινό ή βαρύ, έχει μείνει πολύ στο ράφι.
Μερικοί λένε πως η λαχανίδα είναι απλώς «σκληρό λάχανο» και πρέπει να τη βράσεις πολλή ώρα σε άφθονο νερό για να μαλακώσει. Όχι. Έτσι βγάζεις έξω ό,τι γεύση έχει και σου μένει νερουλιά. Το σωστό είναι να αφαιρέσεις πρώτα το χοντρό κοτσάνι, που είναι το πραγματικά σκληρό κομμάτι, και το φύλλο να το σοτάρεις ή να το σιγοβράσεις σε λίγο υγρό, σκεπαστό, ώστε να μαλακώσει μέσα στον δικό του χυμό. Η παρεξήγηση είναι ακριβώς αυτή: πολύ νερό, πολλή ώρα, και φύλλο που χάνει χρώμα και γεύση αντί να τα κρατήσει.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Λαχανίδα — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Λαχανίδα — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 30,4 g.
Λαχανίδα — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Λαχανίδα — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 38 g.
Λαχανίδα — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Λαχανίδα — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 2,3 g.
Λαχανίδα — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Λαχανίδα — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 0,8 g.
Λαχανίδα — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Λαχανίδα — βάζο 0,5 l: περίπου 76 g.
