Verdure
Broccoli
Il broccolo è un cavolo verde con infiorescenze compatte. Si cuoce al vapore, si salta in padella o al wok mantenendo il colore vivace e una leggera croccantezza.
31 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
31 kcal
| Proteine | 2,6 g |
|---|---|
| Grassi | 0,3 g |
| Carboidrati | 6,3 g |
| Fibre | 2,4 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g crudo (secondo USDA FDC).
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 64,2 g
- tazza da 250 ml 80,2 g
- cucchiaio (15 ml) 4,8 g
- cucchiaino (5 ml) 1,6 g
- barattolo da 0,5 l 160,5 g
- 1 pezzo 400 g
Da sapere: Broccoli
Guarda bene il broccolo prima di comprarlo. Le cimette devono essere chiuse, strette, di un verde deciso e compatto. Se vedi i primi fiorellini gialli che spuntano, lascialo lì: è già vecchio, ha passato il suo momento. Il gambo dev'essere sodo, non gommoso, e se lo annusi non deve sapere di cavolo stantio: l'odore forte e pungente arriva dopo, in cottura, non prima.
Qui sta il punto che pochi capiscono. Molti dicono: il broccolo va bollito a lungo, così si ammorbidisce bene e si pulisce il sapore amarognolo. No! Non è così. Più lo cuoci, più perde colore, consistenza e quel sapore fresco che lo rende buono. Il broccolo chiede poco fuoco e poco tempo: al vapore, in padella veloce, appena scottato in acqua.
Da questo equivoco nasce l'errore classico di cucina: il broccolo grigio, sfatto, che si sfalda nel piatto e profuma di zolfo in tutta la casa. Non è colpa dell'ortaggio, è colpa di chi lo tiene sul fuoco troppo a lungo. Tienilo croccante, verde, vivo: lì sta tutta la sua bellezza.
Domande e risposte
Quanti grammi di broccoli ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di broccoli pesa circa 64,2 g.
Quanti grammi di broccoli ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di broccoli pesa circa 80,2 g.
Quanti grammi di broccoli ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di broccoli pesa circa 4,8 g.
Quanti grammi di broccoli ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di broccoli pesa circa 1,6 g.
Quanti grammi di broccoli ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di broccoli pesa circa 160,5 g.
Quanti grammi di broccoli ci sono in 1 pezzo?
1 pezzo di broccoli pesa circa 400 g.
