Λαχανικά
Μπρόκολο
Το μπρόκολο είναι ένα πράσινο είδος λάχανου με πυκνά ανθύλλια. Μαγειρεύεται στον ατμό, σοτάρεται ή τηγανίζεται στο γουόκ, διατηρώντας το έντονο χρώμα και την ελαφριά τραγανότητά του.
31 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
31 kcal
| Πρωτεΐνες | 2,6 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 0,3 g |
| Υδατάνθρακες | 6,3 g |
| Φυτικές ίνες | 2,4 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Ανά 100 g ωμού προϊόντος (σύμφωνα με το USDA FDC).
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 64,2 g
- φλιτζάνι 250 ml 80,2 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 4,8 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 1,6 g
- βάζο 0,5 l 160,5 g
- 1 τεμάχιο 400 g
Καλό είναι να ξέρετε: Μπρόκολο
Το μπρόκολο είναι λαχανικό από την οικογένεια των σταυρανθών, με πυκνές πράσινες ταξιανθίες από μικρά μπουμπούκια συγκεντρωμένες σε κεφαλή πάνω σε χοντρό μίσχο. Κατά την αγορά προτιμώνται κεφαλές με έντονο, βαθύ πράσινο χρώμα, σφιχτά κλειστά μπουμπούκια και σκληρό, χυμώδη μίσχο. Κεφαλή με θαμπό, ξεθωριασμένο χρώμα ή με μπουμπούκια που έχουν ανοίξει και δείχνουν κίτρινο χρώμα θεωρείται λιγότερο φρέσκια. Το μπρόκολο διατηρείται στο ψυγείο, σε σακούλα ή σε ειδικό συρτάρι λαχανικών, και καταναλώνεται μέσα σε λίγες ημέρες από την αγορά, καθώς η φρεσκάδα του μειώνεται γρήγορα. Στην κουζίνα μαγειρεύεται στον ατμό, βράζεται σύντομα ή σοτάρεται, μέθοδοι που διατηρούν το ζωντανό πράσινο χρώμα και την ελαφριά τραγανότητά του. Ψήνεται και στον φούρνο, οπότε αποκτά ροδισμένες, τραγανές άκρες. Παρατεταμένο βράσιμο το αποχρωματίζει, το μαλακώνει υπερβολικά και μπορεί να το μετατρέψει σε πολτό. Συνήθης παρανόηση είναι ότι το μπρόκολο πρέπει να βράζεται για αρκετή ώρα ώστε να μαλακώσει πλήρως πριν καταναλωθεί. Στην πραγματικότητα, σύντομο μαγείρεμα αρκεί για να γίνει τρυφερό διατηρώντας παράλληλα την υφή και το χρώμα του.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Μπρόκολο — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Μπρόκολο — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 64,2 g.
Μπρόκολο — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Μπρόκολο — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 80,2 g.
Μπρόκολο — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Μπρόκολο — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 4,8 g.
Μπρόκολο — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Μπρόκολο — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 1,6 g.
Μπρόκολο — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Μπρόκολο — βάζο 0,5 l: περίπου 160,5 g.
Μπρόκολο — 1 τεμάχιο: πόσο ζυγίζει;
Μπρόκολο — 1 τεμάχιο: περίπου 400 g.
