Legume
Manioc
Maniocul este o rădăcinoasă bogată în amidon, cu gust neutru. Este folosit fiert, prăjit sau măcinat pentru a obține făină.
160 kcal la 100 g
Valori nutriționale la 100 g
160 kcal
| Proteine | 1,4 g |
|---|---|
| Grăsimi | 0,3 g |
| Carbohidrați | 38,1 g |
| Fibre | 1,8 g |
Sursa: USDA FoodData Central, 2026-09-21. La 100 g de produs crud (conform USDA FDC).
Câte grame are o măsură
Greutăți aproximative ale măsurilor uzuale. Valoarea exactă depinde de produs și de cât de tasat este.
- cană de 200 ml 174,2 g
- cană de 250 ml 217,8 g
- lingură (15 ml) 13,1 g
- linguriță (5 ml) 4,4 g
- borcan de 0,5 l 435,5 g
Bine de știut: Manioc
Maniocul este o rădăcină tuberculară cu pulpă amidonoasă și gust neutru, folosită fiartă, prăjită sau măcinată sub formă de făină. La alegere, coaja trebuie să fie fermă, întreagă, fără zone moi sau mucegăite. La tăiere, pulpa trebuie să fie albă sau ușor crem, fără dungi cenușii sau pete negricioase, semn că rădăcina este veche sau a început să se degradeze. Mirosul trebuie să fie neutru; un miros acru sau fermentat indică alterare.
Se păstrează la rece, în frigider, pentru o perioadă scurtă, de obicei câteva zile, întrucât rădăcina proaspătă se degradează rapid după recoltare. Poate fi păstrată și congelată, curățată și tăiată bucăți. Înainte de a fi folosit la gătit, maniocul trebuie curățat de coajă, iar partea fibroasă din centru, dacă este dură, se îndepărtează. Se fierbe până devine moale și se desface ușor sub furculiță, se poate prăji după fierbere pentru o crustă aurie, sau se usucă și se macină pentru a obține făină folosită în diverse preparate.
O idee greșită frecventă este că maniocul crud se poate consuma în siguranță în cantitate mare fără nicio pregătire termică, pe motiv că este doar o legumă obișnuită. Maniocul crud conține compuși care devin dăunători dacă rădăcina nu este gătită suficient, de aceea fierberea completă este necesară.
Întrebări și răspunsuri
Manioc — cană de 200 ml: cât cântărește?
Manioc — cană de 200 ml: aproximativ 174,2 g.
Manioc — cană de 250 ml: cât cântărește?
Manioc — cană de 250 ml: aproximativ 217,8 g.
Manioc — lingură (15 ml): cât cântărește?
Manioc — lingură (15 ml): aproximativ 13,1 g.
Manioc — linguriță (5 ml): cât cântărește?
Manioc — linguriță (5 ml): aproximativ 4,4 g.
Manioc — borcan de 0,5 l: cât cântărește?
Manioc — borcan de 0,5 l: aproximativ 435,5 g.
