М'ясо та риба
Філе скорпени
Філе скорпени — сире м'ясо скорпени, риби кам'янистого дна Середземного моря. Має щільну текстуру й насичений смак, тому його часто додають до рибних супів і бульйонів.
90 ккал на 100 г
Калорійність та БЖВ на 100 г
90 ккал
| Білки | 18,4 г |
|---|---|
| Жири | 1,3 г |
| Вуглеводи | 0 г |
| Клітковина | 0 г |
Джерело: USDA FoodData Central (наближено, за схожим продуктом), 2026-11-06. На 100 г сирого продукту (за даними FDC).
Скільки грамів у мірі
Приблизна вага популярних мір. Точна залежить від продукту та від того, як його насипано.
- 1 штука 191 г
Корисно знати: Філе скорпени
Скорпена — риба з норовом, і м'ясо в неї під стать характеру: щільне, пружне, зі смаком насиченим і глибоким. Вона мешкає біля каменів, на дні Середземного моря, і та щільність, яку ви відчуваєте на дотик, — звичайна ознака цієї риби, нічого дивного. Свіже філе скорпени має бути вологим, трохи блискучим, без жодного стороннього запаху — тільки легкий морський дух. Якщо пахне різко, аміаком — не беріть, риба вже не та.
Дехто каже: скорпена — риба дрібна й непоказна, тому годиться хіба на юшку, а для чогось серйознішого не варта уваги. Ні! Саме через щільну текстуру і насичений смак її філе так часто додають до рибних супів і бульйонів. Варити таке філе довго не треба — воно не розвариться на кашу, як буває з м'якою рибою, а віддасть смак бульйону, лишаючись цілим.
Помилка, до якої це призводить: люди або викидають скорпену, не довіряючи її вигляду, або, навпаки, тримають у бульйоні годинами, сподіваючись "виварити" смак. А насправді їй потрібен час, щоб протомитись, а не розваритись — тоді і суп, і риба будуть на своєму місці.
Питання та відповіді
Скільки грамів філе скорпени у 1 штука?
1 штука філе скорпени важить приблизно 191 г.
