Λαχανικά
Αγκινάρα
Η αγκινάρα είναι λαχανικό με χοντρή ανθοκεφαλή, από την οποία τρώγονται οι σαρκώδεις βάσεις των φύλλων και η καρδιά. Βράζεται ή μαγειρεύεται στον ατμό και σερβίρεται με σάλτσα για βούτηγμα.
47 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
47 kcal
| Πρωτεΐνες | 3,3 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 0,1 g |
| Υδατάνθρακες | 10,5 g |
| Φυτικές ίνες | 5,4 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Ανά 100 g ωμού προϊόντος (σύμφωνα με το USDA FDC).
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- 1 τεμάχιο 128 g
Καλό είναι να ξέρετε: Αγκινάρα
Η αγκινάρα είναι λαχανικό που είναι η ανθοκεφαλή ενός φυτού, η οποία κόβεται πριν ανοίξει. Τρώγονται η σαρκώδης βάση των φύλλων της και η καρδιά της, αφού αφαιρεθούν τα σκληρά εξωτερικά μέρη. Κατά την επιλογή, προτιμάται η αγκινάρα με σφιχτά, καλά κλειστά φύλλα, χωρίς μαυρισμένα σημεία, που τρίζει ελαφρά όταν πιέζεται. Η μυρωδιά της πρέπει να είναι καθαρή και φρέσκια, χωρίς ίχνος μούχλας. Μια χαλαρή διάταξη των φύλλων δείχνει συνήθως ότι το λαχανικό δεν είναι πλέον φρέσκο. Στο ψυγείο διατηρείται για λίγες ημέρες, τυλιγμένη ελαφρά ώστε να μην αφυδατωθεί. Στην κουζίνα συνήθως βράζεται ή μαγειρεύεται στον ατμό και σερβίρεται με κάποια σάλτσα, ενώ το μαγείρεμα μαλακώνει τους ιστούς της και την κάνει ευκολότερη στην κατανάλωση. Μια συνηθισμένη παρανόηση είναι ότι τρώγεται ολόκληρη, όπως είναι, κάτι που δεν ισχύει, καθώς τα σκληρά εξωτερικά φύλλα παραμένουν μη βρώσιμα και μόνο η τρυφερή σάρκα στη βάση τους και η καρδιά είναι κατάλληλες για κατανάλωση.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Αγκινάρα — 1 τεμάχιο: πόσο ζυγίζει;
Αγκινάρα — 1 τεμάχιο: περίπου 128 g.
