Omena

Omena on mehevä hedelmä, jonka maku vaihtelee lajikkeen mukaan makeasta kirpeän raikkaaseen. Hyvän omenan tunnistaa kiinteästä, napakasta kuoresta ja painavuudesta kokoonsa nähden: kevyt tai pehmeäksi painuva hedelmä on usein kuivunut tai alkanut pilaantua. Tuoreen omenan tuoksu on raikas ja hedelmäinen, kun taas tunkkainen tai käymistä muistuttava haju kertoo liiallisesta kypsyydestä. Omenaa säilytetään viileässä, mielellään jääkaapin vihanneslaatikossa, erillään muista hedelmistä, sillä omena vapauttaa etyleeniä, joka nopeuttaa niiden kypsymistä. Keittiössä omenaa käytetään sellaisenaan, salaateissa, uunissa paistettuna sekä piirakoiden, kuten omenapiirakan, ja kompottien raaka-aineena. Paistettaessa omenan rakenne pehmenee, ja uunista nousee lämmin, makea tuoksu. Yleinen harhaluulo on, että kuoren pinnalla näkyvät ruskeat, verkkomaiset läikät ovat merkki pilaantumisesta. Todellisuudessa kyseessä on usein vain luonnollinen, lajikkeeseen liittyvä kuoren karheus, joka ei vaikuta hedelmän makuun tai syötävyyteen. Sadan gramman annos omenaa sisältää noin 60,95 kilokaloria, 14,77 grammaa hiilihydraattia, 0,15 grammaa rasvaa ja 0,13 grammaa proteiinia.