Poma

La poma és un fruit sucós, de polpa cruixent i gust agredolç, que es consumeix fresc o cuinat, en forma de compotes, pastissos o al forn. Pertany a la categoria de la fruita fresca i és un dels ingredients més habituals a la cuina domèstica.

A l'hora de triar-la, convé fixar-se en la pell: ha de ser tibant, sense taques toves ni arrugues, i presentar un color uniforme propi de la varietat. Una olor fresca i afruitada és un bon indicador de qualitat, mentre que una polpa que cedeix massa a la pressió del dit sol indicar que la poma ha perdut fermesa.

Es conserva millor a la nevera, al calaix de la fruita, on manté la seva textura durant més temps que a temperatura ambient. A la cuina, s'utilitza tant crua, tallada en amanides o com a postres, com cuita, ja sigui al forn, en compota o com a ingredient de pastisseria.

Una idea estesa és que el color vermell és sinònim de bon sabor. Tanmateix, el gust i la textura depenen sobretot de la varietat i del punt de maduració, i hi ha pomes verdes o de color mixt igualment cruixents i sucoses.