Céréales et légumineuses
Tofu
Le tofu est du caillé de soja obtenu à partir de lait de soja coagulé. Il se fait frire, mijoter ou s'ajoute aux soupes et salades comme ingrédient riche en protéines.
144 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
144 kcal
| Protéines | 17,3 g |
|---|---|
| Lipides | 8,7 g |
| Glucides | 2,8 g |
| Fibres | 2,3 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pour 100 g cru (selon l'USDA FDC).
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 213 g
- tasse de 250 ml 266,2 g
- cuillère à soupe (15 ml) 16 g
- cuillère à café (5 ml) 5,3 g
- bocal de 0,5 l 532,5 g
Bon à savoir : Tofu
Le tofu, ce n'est pas un légume, et ce n'est pas un fromage non plus. C'est du lait de soja caillé, pressé, et voilà tout. Le mécanisme est simple : on coagule les protéines du soja avec un sel ou un acide, et on obtient un caillé qu'on moule et qu'on presse pour en chasser le petit-lait. Plus on presse, plus le tofu est ferme.
Pour le choisir, regarde sa surface : elle doit être lisse, humide, sans croûte sèche ni taches jaunes. Sens-le : une odeur fraîche, presque laiteuse, c'est bon signe. Une odeur aigre, âcre, c'est mauvais signe : laisse-le sur l'étagère.
On dit souvent que le tofu n'a aucun goût, qu'il est fade par nature. Non ! Le tofu a le goût du soja, discret, mais réel, et sa texture est tendre, presque crémeuse sous la dent, avec juste ce qu'il faut de fermeté selon le pressage. Cette fausse idée de fadeur pousse les cuisiniers à le noyer d'épices fortes pour "masquer" un goût imaginaire, et le plat y perd en finesse. Épice-le avec mesure, et laisse-le respirer.
Pour cent grammes : 144 kcal, 17,27 g de protéines, 8,72 g de matières grasses, 2,78 g de glucides.
Questions et réponses
Combien de grammes de tofu y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de tofu pèse environ 213 g.
Combien de grammes de tofu y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de tofu pèse environ 266,2 g.
Combien de grammes de tofu y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de tofu pèse environ 16 g.
Combien de grammes de tofu y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de tofu pèse environ 5,3 g.
Combien de grammes de tofu y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de tofu pèse environ 532,5 g.
