Orašasti plodovi i sjemenke
Sezam
Sezam su sitne sjemenke orašastog mirisa koje se prije upotrebe obično poprže. Posipaju se po pecivima i koriste u umacima i azijskim jelima.
573 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
573 kcal
| Bjelančevine | 17,7 g |
|---|---|
| Masti | 49,7 g |
| Ugljikohidrati | 23,4 g |
| Vlakna | 11,8 g |
Izvor: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g sušenog proizvoda (prema USDA FDC).
Koliko grama ima u jednoj mjeri
Približne težine uobičajenih mjera. Točna vrijednost ovisi o proizvodu i o tome koliko je zbijen.
- šalica od 200 ml 121,8 g
- šalica od 250 ml 152,2 g
- žlica (15 ml) 9,1 g
- žličica (5 ml) 3 g
- staklenka od 0,5 l 304,5 g
Dobro je znati: Sezam
Sezam je sitno sjeme uljane biljke, poznato po blago orašastom mirisu i hrskavoj teksturi. U prodaji se najčešće nalazi u sirovom ili prepečenom obliku, a boja zrna može biti bjelkasta, žućkasta ili tamnosmeđa, ovisno o sorti. Kvalitetno sjemenje izgleda suho i sitno, bez vlažnih grudica ili vidljive plijesni, a miris mu je blag i ugodan; užeglost se prepoznaje po oštrom, gorkastom mirisu koji odudara od uobičajenog orašastog tona. Sezam se čuva u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, jer visok udio masti čini sjemenke osjetljivima na svjetlost i toplinu. U kuhinji se koristi za posipanje peciva i kruha, dodavanje u salate i povrtna jela te za pripremu tahinija i raznih umaka istočnjačke i azijske kuhinje. Prepečeno sjemenje ima znatno izraženiji, topao i aromatičan okus u odnosu na sirovo, koje je blago i gotovo neutralno, pa se prepečeni sezam često dodaje na kraju pripreme kako bi se očuvala njegova aroma. Razlika između sirovog i prepečenog sjemenja osjeti se već na prvi dojam: prepečeno širi topliji, izraženiji miris, a pri grickanju je hrskavije od sirovog. Sezam sadrži visok udio masti, koja čini gotovo polovicu njegove mase, uz značajnu količinu bjelančevina i ugljikohidrata.
Pitanja i odgovori
Koliko teži sezam: šalica od 200 ml?
Šalica od 200 ml: sezam teži otprilike 121,8 g.
Koliko teži sezam: šalica od 250 ml?
Šalica od 250 ml: sezam teži otprilike 152,2 g.
Koliko teži sezam: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): sezam teži otprilike 9,1 g.
Koliko teži sezam: žličica (5 ml)?
Žličica (5 ml): sezam teži otprilike 3 g.
Koliko teži sezam: staklenka od 0,5 l?
Staklenka od 0,5 l: sezam teži otprilike 304,5 g.
