Šunka

Šunka je svinjsko meso koje je prvo kuhano ili pečeno, pa onda narezano na tanke kriške. Tanka kriška se lijepo savija, mekana je i poslušna u ruci, a na površini ima blagi sjaj i gladak izgled. Dobru šunku prepoznaješ po boji koja je ujednačena, bez sivih mrlja, i po rezu koji je gladak, a ne vlažan i ljepljiv. Mora mirisati na čisto meso, nikad kiselkasto ni oštro. I još nešto: sluzav ili ljepljiv osjećaj na prstima znak je da šunka nije više svježa, pa takvu ostavi na tezgi.

Neki kažu da je šunka "lagana hrana" jer je tanko narezana, pa je stavljaju na kruh u debelim hrpama misleći da je to isto kao jedna kriška. Nije! Debljina rezanja ne mijenja što je meso samo po sebi — i dalje nosi svoju energiju i masnoću, samo u drugoj količini na tanjuru. Ta zabuna vodi do toga da ljudi u sendvič strpaju pet-šest kriški umjesto jedne-dvije, pa umjesto lakog obroka dobiju pravi mesni obrok, a da to i ne primijete.