Sonka

A sonka főzött vagy sütött sertéshúsból készült termék, amelyet vékony szeletekre vágva kínálnak. Elsősorban szendvicsek, kanapék és saláták kiegészítőjeként használják, de péksütemények töltelékeként is gyakori.

Kiválasztásakor a szelet felszínét érdemes megfigyelni: színe legyen egyenletes, felülete ne legyen kiszáradt vagy foltos. Illata friss és enyhén húsos legyen, bármilyen idegen vagy savanyú szagtól mentes. A jó minőségű sonka húsállománya tömör, szeletelve nem esik szét.

A sonkát hűtőszekrényben kell tárolni, lehetőség szerint eredeti csomagolásában vagy légmentesen zárva, és felbontás után érdemes rövid időn belül felhasználni. A konyhában hidegen és melegen is alkalmazható: reggelihez, szendvicsekhez hidegen, főételekhez, rakott ételekhez vagy pizzához melegen adható hozzá.

Gyakori téves elképzelés, hogy a sonka zsírtartalma elhanyagolható, mivel a szeleteken alig látható zsíros rész. A tápértékadatok szerint azonban 100 grammja 8,8 gramm zsírt tartalmaz, ami nem tekinthető alacsony mennyiségnek, még akkor sem, ha a hús lágy, soványnak tűnő rostozatú. Ugyanennyi sonka 164 kilokalória energiát és 16,6 gramm fehérjét ad.