ハム

ハムは、豚肉を加熱調理し、薄く切り分けた食品です。ゆでたり蒸したりして作られ、そのまま食べられる状態で売られています。選ぶ際には、切り口の色が均一で、異臭がしないことを確認します。表面がべたついていたり、ぬめりがあったりする場合は避けたほうがよいでしょう。色だけでなく、匂いや感触も合わせて確かめることが大切です。保存には冷蔵が適しており、開封後は切り口が空気に触れないよう包み直し、できるだけ早く使い切ります。調理では、サンドイッチやサラダに加えるほか、加熱してソテーや炒め物に使うこともできます。また、パンやパイの具材としても広く使われています。なお、ハムは加熱済みの食品ですが、だからといって必ずしも常温で長く保存できるわけではなく、未開封であっても表示された保存方法と期限に従う必要があります。