Verdure
Melanzana
La melanzana è un ortaggio dalla polpa soda che sviluppa un sapore ricco una volta cotta. Si frigge, si arrostisce o si stufa in piatti di verdure.
26 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
26 kcal
| Proteine | 0,8 g |
|---|---|
| Grassi | 0,1 g |
| Carboidrati | 5,4 g |
| Fibre | 2,5 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g crudo (secondo USDA FDC).
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- 1 pezzo 300 g
Da sapere: Melanzana
La melanzana, amico mio, non è un ortaggio che si lascia conoscere subito. Cruda è dura, quasi amara, chiusa in se stessa. È solo il calore che la trasforma: la polpa si ammorbidisce, si fa cremosa, e il sapore vero esce fuori. Per questo la melanzana va sempre cotta bene, con calma, senza fretta — arrostita, in padella, al forno, poco importa, ma mai a metà.
Scegliere la melanzana è semplice se usi gli occhi e le mani. Deve essere soda, pesante per le sue dimensioni, con la buccia tesa e lucida, senza macchie molli. Premi con un dito: se torna indietro subito, è fresca; se resta l'impronta, lasciala dov'è.
Alcuni dicono: la melanzana va sempre salata e spremuta prima di cucinarla, altrimenti resta amara. No! L'amarezza di oggi non è quella del passato: le varietà moderne sono dolci già di natura. Questa convinzione porta a un errore preciso — si perde tempo a spremere una polpa che poi arriva in padella già raggrinzita, asciutta al tatto, svuotata del suo volume, prima ancora di aver preso colore.
Domande e risposte
Quanti grammi di melanzana ci sono in 1 pezzo?
1 pezzo di melanzana pesa circa 300 g.
