Foto AITorta di Santiago — dolce spagnolo alle mandorle senza glutine
Torta spagnola alle mandorle, senza glutine, profumata di cannella e agrumi, con il simbolo della croce di Santiago decorato in zucchero a velo.
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Ingredienti
- 3 pz Uova
- 50 g Zucchero
- 1 pizzico Sale
- 1 cucchiaino Cannella
- 1 pz Scorza di limone
- 1 pz Scorza d'arancia
- 125 g Farina di mandorle oppure mandorle tritate finemente
- 1 pizzico Zucchero a velo per spolverare, a piacere
Procedimento
Rompete le uova in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e montate con lo sbattitore fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungete un pizzico di sale, la cannella, la scorza di limone e la scorza d'arancia e mescolate.
Aggiungete la farina di mandorle e amalgamate delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate l'impasto in uno stampo da 20 cm imburrato e infarinato.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 160 gradi.
28 minLasciate raffreddare la torta.
Disegnate su carta e ritagliate il simbolo della croce di Santiago, posizionatelo al centro della torta.
Spolverate con zucchero a velo e rimuovete lo stencil.