バナナ

バナナは細長い形をした果物で、黄色い皮の内側に柔らかく甘い果肉があります。生のまま食べるほか、スムージーや焼き菓子、デザートにも使われます。選ぶ際には、皮にハリがあり、持ったときに重みを感じるものを選びましょう。皮に茶色い斑点が出てきたものは熟度が進んでおり、甘みが増している状態です。保存する際には、常温の風通しのよい場所に置くのが基本です。熟す前に冷蔵庫に入れてしまうと、皮が黒く変色し、追熟がうまく進まなくなることがあります。十分に熟したあとであれば、冷蔵庫に入れても果肉の品質は保たれます。バナナについてよくある誤解として、皮が黒くなったものは傷んでいて食べられないという考え方があります。実際には、皮の変色は熟成が進んだ印であり、むしろ甘みが強くなった状態を示しています。果肉自体が柔らかくなりすぎたり異臭がしたりしていない限り、食べることができます。