Ovenomelet met groenten

Name: Ovenomelet met groenten
Prep time: 20 min
Cook time: 37 min
Total time: 57 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Broccoli; 2 stuks Prei; 50 g Spinazie; 300 g Aardappel; 50 g Zongedroogde tomaten; 10 stuks Eieren; 200 ml Crème fraîche; 0.5 tl Gedroogde tijm; 10 g Boter; Zout; Zwarte peper; 100 ml Bieslook; 6 stuks Roggebrood

Recept van Lucas Moreau

Een ovenschotel met broccoli, prei, spinazie en aardappel, afgedekt met een romig eiermengsel en gebakken tot gaar.

Porties: 4 Voorbereiding 20 min Bereidingstijd 37 min Overig

VegetarischBevat: gluten, melk, eieren

Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is.

Ingrediënten

200 g Broccoli in roosjes verdeeld
2 stuks Prei in ringen gesneden
50 g Spinazie
300 g Aardappel gekookt, afgekoeld en in blokjes gesneden
50 g Zongedroogde tomaten fijngesneden
10 stuks Eieren
200 ml Crème fraîche
0.5 tl Gedroogde tijm
10 g Boter voor de ovenschaal
Zout
Zwarte peper vers gemalen
100 ml Bieslook fijngesneden
6 stuks Roggebrood plakken

Stappen

Leg de broccoli, prei, jonge spinazie, gekookte afgekoelde aardappel in blokjes en de zongedroogde tomaten in een ingevette ovenschaal en schep alles door elkaar.
10 min
Klop de eieren, crème fraîche en tijm in een kom tot een glad mengsel.
5 min
Giet het mengsel over de groenten in de schaal en bak in de voorverwarmde oven op 175 °C (hetelucht) 30–45 minuten, tot het eimengsel gaar is.
40 min
Serveer de ovenomelet met fijngesneden peterselie en roggebrood.

Gepubliceerd op 2026-10-08

Dit recept rapporteren hello@fridge.menu