Risotto met Tuinbonen

Stappen

1. Pel de tuinbonen en verwijder ook het dunne velletje volledig.

2. Vul een pan met water, breng aan de kook en kook de tuinbonen gaar.

3. Giet het water af en zet de tuinbonen apart in een kom.

4. Maak 500 ml groentebouillon.

5. Snijd de helft van de ui fijn met een mes.

6. Doe de gesneden ui in een hapjespan en fruit tot zacht.

7. Voeg de rijst toe en verwarm enkele minuten tot glazig.

8. Giet de wijn erbij en laat volledig verdampen.

9. Roer de risotto door en voeg een schep groentebouillon toe.

10. Laat de bouillon opnemen en blijf geleidelijk bouillon toevoegen tot de rijst gaar is.

11. Voeg de gekookte tuinbonen toe en roer voorzichtig door.

12. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

13. Serveer met peterselie en plakjes ui.