Płatki owsiane

Płatki owsiane to sprasowane i spłaszczone ziarna owsa, z których przygotowuje się owsiankę na wodzie lub mleku. Stosuje się je również do wypieków, musli oraz smoothie. Dobry jakościowo produkt charakteryzuje się jednolitym, kremowym kolorem oraz całymi, nierozkruszonymi płatkami bez większej ilości pyłu na dnie opakowania. Zapach powinien być świeży, przypominający zboże, z łagodną, orzechową nutą. Jeśli wyczuwalna jest woń tłuszczu o nieprzyjemnym, zjełczałym charakterze, oznacza to, że produkt nie jest już świeży i nie powinien być spożywany. Płatki owsiane przechowuje się w suchym, chłodnym miejscu, w zamkniętym pojemniku, co chroni je przed wilgocią oraz wchłanianiem zapachów z otoczenia. W kuchni wykorzystuje się je najczęściej do owsianki, ale również jako dodatek do ciast, naleśników czy placków. Sto gramów suchych płatków zawiera 379 kilokalorii, 13,15 grama białka, 67,7 grama węglowodanów oraz 6,52 grama tłuszczu. Powszechne jest przekonanie, że płatki owsiane są produktem bezglutenowym. W rzeczywistości owies zawiera białka podobne do glutenu, a ponadto bywa zanieczyszczony pszenicą, jęczmieniem lub żytem podczas uprawy i przetwarzania, dlatego osoby na diecie bezglutenowej powinny wybierać płatki z odpowiednim certyfikatem.