Chia Tohumu

Chia tohumu, küçük ve oval taneli bir tohumdur; sıvıyla temas ettiğinde yüzeyinde jöle kıvamında bir doku oluşturur. Kaliteli chia tohumu seçilirken taneciklerin kuru, parlak ve birbirine yapışmamış olmasına dikkat edilir; nemli görünen veya küflü koku yayan tohumlardan kaçınılmalıdır. Çiğ haldeyken tanecikler serttir ve çıtır çıtır yenir, suyla karıştırıldığında ise kısa süre içinde yumuşayarak pütürlü bir kıvam kazanır. Mutfakta en sık puding yapımında, smoothienin içine katılarak veya yoğurt ve hamur işlerine eklenerek kullanılır. Tat olarak belirgin bir aroması yoktur, bu nedenle farklı tariflerle kolayca uyum sağlar. Saklama için serin, kuru ve ışık almayan bir ortam uygundur; sıkıca kapatılmış bir kapta tutulduğunda tazeliğini uzun süre korur. Chia tohumuyla ilgili yaygın bir yanlış kanı, kuru haldeki tohumların doğrudan ve bol miktarda tüketilmesinin bir sakıncası olmadığıdır. Oysa kuru tohumlar yutulduktan sonra boğazda hızla su çekip şişebileceğinden, önceden sıvıyla bekletilmeden tüketilmesi önerilmez.