チアシード

チアシードは、シソ科の植物の種子で、液体に浸すと水分を吸って膨らみ、ゼリー状の食感になります。選ぶ際には、粒がそろっていて黒や白の色が均一であり、湿気で固まったり異臭がしたりしないものが良品とされます。保存は湿気と直射日光を避け、密閉容器に入れて冷暗所に置くのが基本です。使用方法としては、牛乳やヨーグルトに浸してプディング状にしたり、スムージーやパン、焼き菓子に加えたりします。栄養面では、100グラムあたり脂質が30.74グラム、たんぱく質が16.54グラム、炭水化物が42.12グラム含まれ、エネルギーは486キロカロリーです。よくある誤解として、水に浸さずそのまま大量に食べても同じ効果が得られると考えられることがありますが、乾燥した状態では体内の水分を吸収して膨張するため、十分な水分とともに摂取することが望ましいとされています。