Овочі
Салат листовий
Салат листовий — зелень із соковитим хрустким листям, яку їдять переважно сирою. Основа для салатів, а також листя використовують для бутербродів і обгорток.
22 ккал на 100 г
Калорійність та БЖВ на 100 г
22 ккал
| Білки | 1,1 г |
|---|---|
| Жири | 0,2 г |
| Вуглеводи | 4,1 г |
Джерело: USDA FoodData Central, 2026-09-21. На 100 г сирого продукту (за даними FDC).
Корисно знати: Салат листовий
Ось послухайте про листовий салат — річ ніби проста, а з характером.
Дивіться, салат майже весь складається з води. Тому він такий крихкий і так швидко в'яне: клітини втрачають вологу — і листок одразу опадає, тьмяніє. Свіжий салат ви впізнаєте одразу: листя пружне, ламається з хрустким звуком, на дотик щільне, не м'яке й не слизьке. Колір яскравий, без жовтизни на краях. Понюхайте — запах свіжий, трав'янистий. Якщо пахне цвіллю чи болотом — не беріть, це вже інша історія.
Дехто каже: салат — це просто вода, користі від нього нуль. Ні! У ста грамах тут і білок є, і вуглеводи, і зовсім небагато жиру — не густо, але й не порожньо. Ця думка про "пусту воду" призводить до типової помилки: салат викидають як непотрібний гарнір, ріжуть задовго до подачі — і він тоді швидко темніє на зрізах і втрачає хрусткість.
Тримайте салат у холодильнику, не мийте заздалегідь, а різати чи рвати листя починайте тільки просто перед тим, як подати на стіл. Тоді він залишиться живим, свіжим і хрустким — таким, яким і має бути.
