Koření
Kurkuma
Kurkuma je mleté koření sytě žluté barvy s jemnou, zemitou chutí. Přidává se do kari, rýže a zeleninových pokrmů.
312 kcal na 100 g
Nutriční hodnoty na 100 g
312 kcal
| Bílkoviny | 9,7 g |
|---|---|
| Tuky | 3,2 g |
| Sacharidy | 67,1 g |
| Vláknina | 22,7 g |
Zdroj: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g produktu.
Kolik gramů je v jedné míře
Přibližná hmotnost běžných měr. Přesná hodnota závisí na produktu a na způsobu naplnění.
- hrnek 200 ml 124,4 g
- hrnek 250 ml 155,5 g
- polévková lžíce (15 ml) 9,3 g
- čajová lžička (5 ml) 3,1 g
- sklenice 0,5 l 311 g
Dobré vědět: Kurkuma
Kurkuma je mleté koření sytě žluté barvy, získávané z oddenku rostliny z rodu kurkumovník. Má mírně zemitou, nahořklou chuť a výraznou barvicí schopnost – stačí malé množství a pokrm i prsty zbarví dožluta. Kvalitní kurkuma má jasnou, sytou žlutooranžovou barvu, bez šedavého nebo matného odstínu, a svěží, lehce pikantní vůni. Vybledlá barva nebo slabá vůně bývá známkou starého koření, které ztratilo část aromatu. Uchovává se v dobře uzavřené nádobě, v suchu, temnu a chladu, mimo přímé světlo a vlhkost, ideálně ne příliš dlouho, protože mleté koření postupně ztrácí vůni. V kuchyni se používá do kari směsí, rýže, luštěnin a zeleninových pokrmů; chuť i barva vyniknou, pokud se kurkuma krátce prohřeje na oleji nebo másle ještě před přidáním dalších surovin. Při práci s kurkumou je vhodné chránit prkénka, utěrky i oblečení, neboť barvivo silně ulpívá na textilu a dřevě a jen obtížně se odstraňuje. Častý omyl je domněnka, že kurkuma a kari koření jsou totéž. Kari je směs několika koření, v níž kurkuma tvoří jen jednu ze složek, zatímco samotná kurkuma má chuť zemitou a nahořklou, bez výraznější pikantnosti, kterou kari dodávají ostatní přísady.
Otázky a odpovědi
Kolik váží kurkuma: hrnek 200 ml?
Hrnek 200 ml: kurkuma váží přibližně 124,4 g.
Kolik váží kurkuma: hrnek 250 ml?
Hrnek 250 ml: kurkuma váží přibližně 155,5 g.
Kolik váží kurkuma: polévková lžíce (15 ml)?
Polévková lžíce (15 ml): kurkuma váží přibližně 9,3 g.
Kolik váží kurkuma: čajová lžička (5 ml)?
Čajová lžička (5 ml): kurkuma váží přibližně 3,1 g.
Kolik váží kurkuma: sklenice 0,5 l?
Sklenice 0,5 l: kurkuma váží přibližně 311 g.
