Fűszerek
Kurkuma
A kurkuma élénksárga színű, enyhén földes ízű őrölt fűszer. Currykhez, rizsételekhez és zöldségételekhez adják.
312 kcal 100 g-ban
Tápérték 100 g-ban
312 kcal
| Fehérje | 9,7 g |
|---|---|
| Zsír | 3,2 g |
| Szénhidrát | 67,1 g |
| Rost | 22,7 g |
Forrás: USDA FoodData Central, 2026-09-21. 100 g termékben.
Mértékegységek grammban
Gyakori mértékegységek hozzávetőleges tömege. A pontos érték a terméktől és a töltés módjától függ.
- 200 ml-es csésze 124,4 g
- 250 ml-es csésze 155,5 g
- evőkanál (15 ml) 9,3 g
- teáskanál (5 ml) 3,1 g
- 0,5 l-es befőttesüveg 311 g
Jó tudni: Kurkuma
A kurkuma mélysárga színű, finomra őrölt fűszer, amelyet a kurkumanövény gyökértörzséből állítanak elő. Illata földszagú, enyhén fás, íze kesernyés, csípősségtől mentes. Vásárláskor érdemes figyelni az illatára és a színére: az élénksárga, erőteljes, földes illatú őrlemény a megbízhatóbb választás. A dohos illat vagy a fakó, szürkés árnyalat régi, kiszáradt fűszerre utal. A kurkumát száraz, sötét helyen, jól záródó edényben célszerű tárolni, mert a fény és a nedvesség egyaránt rontja a színét és az illatát. A konyhában elsősorban curryk, rizottók és zöldségételek ízesítésére használják, de levesekbe, pácokba és egyes süteményekbe is kerülhet. Zsiradékban, például olajban vagy vajban megpirítva az aromája teljesebben bontakozik ki, ezért sok recept ezzel a módszerrel kezdődik. Elterjedt tévhit, hogy a kurkuma önmagában erősen csípős fűszer. Valójában íze inkább földes és kesernyés, a csípősséget az ételekben jellemzően más fűszerek, például a bors vagy a chili adják, a kurkuma elsősorban a szín és az aroma kialakításában játszik szerepet.
Kérdések és válaszok
Kurkuma — 200 ml-es csésze: hány gramm?
Kurkuma — 200 ml-es csésze: körülbelül 124,4 g.
Kurkuma — 250 ml-es csésze: hány gramm?
Kurkuma — 250 ml-es csésze: körülbelül 155,5 g.
Kurkuma — evőkanál (15 ml): hány gramm?
Kurkuma — evőkanál (15 ml): körülbelül 9,3 g.
Kurkuma — teáskanál (5 ml): hány gramm?
Kurkuma — teáskanál (5 ml): körülbelül 3,1 g.
Kurkuma — 0,5 l-es befőttesüveg: hány gramm?
Kurkuma — 0,5 l-es befőttesüveg: körülbelül 311 g.
