Kruiden en specerijen
Kurkuma
Kurkuma is een gemalen specerij met een levendige gele kleur en een milde, aardse smaak. Het wordt toegevoegd aan curry's, rijst en groentegerechten.
312 kcal per 100 g
Voedingswaarde per 100 g
312 kcal
| Eiwitten | 9,7 g |
|---|---|
| Vetten | 3,2 g |
| Koolhydraten | 67,1 g |
| Vezels | 22,7 g |
Bron: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g product.
Hoeveel gram in een maat
Geschat gewicht van gangbare maten. De exacte waarde hangt af van het product en hoe het is aangedrukt.
- kop 200 ml 124,4 g
- kop 250 ml 155,5 g
- eetlepel (15 ml) 9,3 g
- theelepel (5 ml) 3,1 g
- pot van 0,5 l 311 g
Goed om te weten: Kurkuma
Kurkuma, dat gele goud uit de kruidenpot. Kijk eerst naar de kleur. Ze moet diep, warm geel zijn, bijna oranje. Dof of grauw poeder is geen goed teken. Ruik eraan. Goede kurkuma ruikt aards, een beetje bitter, met iets warms en kruidigs erin. Geen geur? Dan koop je kleur, geen kruid.
Elke kok die ermee werkt weet: kurkuma hoort eerst in warme olie of boter, voordat de rest van het gerecht erbij komt. Je ziet het meteen: de olie wordt diep goudgeel. Zodra ze warm en aards begint te ruiken, mag de rest erbij. Zo proef je kurkuma, niet alleen haar kleur.
Sommige mensen zeggen: kurkuma is gewoon een kleurstof, de smaak doet er niet toe, je kunt er net zoveel van ingooien als je wilt. Nee! Te veel kurkuma proef je meteen, droog en stoffig op de tong, met een bittere nasmaak die blijft hangen. De fout die daaruit volgt: mensen gooien dan in paniek nog zout of suiker erbij. Doe dat niet. Begin de volgende keer liever met een kleine snuf, en voeg pas meer toe als het gerecht erom vraagt.
Vragen en antwoorden
Hoeveel gram kurkuma zit er in kop 200 ml?
kop 200 ml kurkuma weegt ongeveer 124,4 g.
Hoeveel gram kurkuma zit er in kop 250 ml?
kop 250 ml kurkuma weegt ongeveer 155,5 g.
Hoeveel gram kurkuma zit er in eetlepel (15 ml)?
eetlepel (15 ml) kurkuma weegt ongeveer 9,3 g.
Hoeveel gram kurkuma zit er in theelepel (5 ml)?
theelepel (5 ml) kurkuma weegt ongeveer 3,1 g.
Hoeveel gram kurkuma zit er in pot van 0,5 l?
pot van 0,5 l kurkuma weegt ongeveer 311 g.
