Μπαχαρικά
Κουρκουμάς
Ο κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό σε σκόνη με έντονο κίτρινο χρώμα και ήπια, γήινη γεύση. Προστίθεται σε κάρι, ρύζι και πιάτα με λαχανικά.
312 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
312 kcal
| Πρωτεΐνες | 9,7 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 3,2 g |
| Υδατάνθρακες | 67,1 g |
| Φυτικές ίνες | 22,7 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 124,4 g
- φλιτζάνι 250 ml 155,5 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 9,3 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 3,1 g
- βάζο 0,5 l 311 g
Καλό είναι να ξέρετε: Κουρκουμάς
Ο κουρκουμάς είναι μπαχαρικό σε μορφή σκόνης, με έντονο κίτρινο χρώμα και απαλή, γεώδη γεύση. Χρησιμοποιείται συνήθως σε κάρι, ρύζι και λαχανικά, στα οποία προσδίδει χρώμα και ήπιο άρωμα. Καλής ποιότητας κουρκουμάς έχει βαθύ, ζωντανό κίτρινο ή πορτοκαλοκίτρινο χρώμα, χωρίς θαμπές ή καφετί αποχρώσεις που υποδηλώνουν παλαιότητα. Στη μυρωδιά διακρίνεται ένα φρέσκο, γεώδες άρωμα, ενώ στη γεύση παραμένει απαλός, με ελαφρά πικράδα. Διατηρείται σε ερμητικά κλειστό δοχείο, σε σκοτεινό και ξηρό μέρος, μακριά από πηγές θερμότητας, ώστε να μη χάνει το χρώμα και το άρωμά του με τον χρόνο. Στη μαγειρική προστίθεται σταδιακά, με δοκιμή της γεύσης κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καθώς σε μεγάλη ποσότητα μπορεί να αποκτήσει πικρή γεύση. Λόγω του έντονου χρώματός του, λεκιάζει εύκολα χέρια και επιφάνειες, γεγονός που απαιτεί προσοχή κατά τη χρήση του. Μια συνήθης παρανόηση είναι ότι ο κουρκουμάς ταυτίζεται με το κάρι. Στην πραγματικότητα το κάρι είναι μείγμα περισσότερων μπαχαρικών, στο οποίο ο κουρκουμάς αποτελεί μόνο ένα από τα συστατικά. Ανά εκατό γραμμάρια, ο ωμός κουρκουμάς περιέχει 312 θερμίδες, 9,68 γραμμάρια πρωτεΐνης, 67,14 γραμμάρια υδατανθράκων και 3,25 γραμμάρια λίπους.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Κουρκουμάς — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Κουρκουμάς — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 124,4 g.
Κουρκουμάς — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Κουρκουμάς — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 155,5 g.
Κουρκουμάς — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Κουρκουμάς — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 9,3 g.
Κουρκουμάς — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Κουρκουμάς — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 3,1 g.
Κουρκουμάς — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Κουρκουμάς — βάζο 0,5 l: περίπου 311 g.
