Λαχανικά
Λάχανο
Το λάχανο είναι μια πυκνή κεφαλή τραγανών φύλλων, ένα από τα πιο συνηθισμένα λαχανικά στην καθημερινή μαγειρική. Τρώγεται ωμό σε σαλάτες, σιγομαγειρεμένο, ως ξινολάχανο ή προστίθεται σε σούπες και φαγητά κατσαρόλας.
31 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
31 kcal
| Πρωτεΐνες | 1 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 0,2 g |
| Υδατάνθρακες | 6,4 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Ανά 100 g ωμού προϊόντος (σύμφωνα με το USDA FDC).
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- 1 τεμάχιο 1500 g
Καλό είναι να ξέρετε: Λάχανο
Το λάχανο είναι λαχανικό με πυκνή κεφαλή, σχηματισμένη από φύλλα σφιχτά τυλιγμένα το ένα μέσα στο άλλο. Καλλιεργείται ευρέως και αποτελεί βασικό συστατικό πολλών παραδοσιακών συνταγών, από σαλάτες έως σούπες και λαχανικά τουρσί.
Κατά την επιλογή, προτιμάται κεφαλή σφιχτή στο άγγιγμα, με φύλλα γυαλιστερά και χωρίς μαλακά ή μαυρισμένα σημεία. Η μυρωδιά πρέπει να είναι ελαφρά και φρέσκια· έντονη ή δυσάρεστη οσμή υποδηλώνει ότι το λαχανικό δεν είναι πλέον σε άριστη κατάσταση.
Στο ψυγείο, το λάχανο διατηρείται για αρκετές ημέρες, τυλιγμένο σε διάφανη μεμβράνη ή τοποθετημένο σε πλαστική σακούλα, ώστε να μη χάνει την υγρασία του. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες, σε μαγειρευτά φαγητά, καθώς και σε παρασκευές ζύμωσης, όπως το λάχανο τουρσί.
Μια συχνή εσφαλμένη εντύπωση είναι ότι τα εξωτερικά φύλλα πρέπει πάντα να απορρίπτονται επειδή θεωρούνται μη βρώσιμα. Στην πραγματικότητα είναι εδώδιμα, απλώς πιο σκληρά και ινώδη, γι' αυτό συνήθως απαιτούν μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος σε σχέση με τα εσωτερικά φύλλα.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Λάχανο — 1 τεμάχιο: πόσο ζυγίζει;
Λάχανο — 1 τεμάχιο: περίπου 1500 g.
