Auringonkukansiemen

Kuule, auringonkukansiemen on vähän niin kuin pieni öljyvarasto kuoren sisällä. Siksi se on niin täyteläinen suussa ja siksi se pilaantuu niin herkästi — rasvaa on siinä paljon, yli puolet painosta. Tuore siemen tuoksuu pähkinäiseltä ja hieman voiselta, ei miltään muulta. Jos haistat jotain tunkkaista tai maalimaista vivahdetta, jätä pussi hyllyyn — se on jo härskiintynyt, vaikka parasta ennen -päivä olisi vielä kaukana. Katso myös väriä: kuorittu siemen on harmahtavan vaalea, ei kellertävä eikä täpliä täynnä.

Moni luulee, että auringonkukansiemen on kevyt, terveellinen napostelu, jota voi syödä rajattomasti, koska se on "kasvikunnan tuote". Ei! Energiaa siinä on runsaasti, ja maku paljastaa miksi — se on rasvainen ja öljyinen, raskaampi kuin ensi makuun uskoisi. Tämä harhaluulo johtaa siihen, että siemeniä kaadetaan salaattiin tai mysliin surutta kourakaupalla, ja ateriasta tulee yllättäen raskas. Mittaa siis lusikalla, älä kaada silmämääräisesti — pieni määrä riittää antamaan rapsakkuuden ja maun.