Mirodenii
Piper Negru
Piperul negru este fructul uscat al plantei de piper, folosit măcinat sau întreg. Se adaugă la aproape toate preparatele sărate pentru un gust picant și aromat.
251 kcal la 100 g
Valori nutriționale la 100 g
251 kcal
| Proteine | 10,4 g |
|---|---|
| Grăsimi | 3,3 g |
| Carbohidrați | 64 g |
| Fibre | 25,3 g |
Sursa: USDA FoodData Central, 2026-09-21. La 100 g de produs.
Câte grame are o măsură
Greutăți aproximative ale măsurilor uzuale. Valoarea exactă depinde de produs și de cât de tasat este.
- cană de 200 ml 93,4 g
- cană de 250 ml 116,8 g
- lingură (15 ml) 7 g
- linguriță (5 ml) 2,3 g
- borcan de 0,5 l 233,5 g
Bine de știut: Piper Negru
Piperul negru este fructul uscat al plantei de piper, folosit întreg, sub formă de boabe, sau măcinat. Este unul dintre cele mai răspândite condimente, folosit în aproape toate preparatele sărate, cărora le conferă iuțeală și o aromă caracteristică.
La alegere, boabele întregi trebuie să fie uniforme ca mărime, de culoare brun-neagră, fără praf sau impurități, și să aibă un miros puternic, pătrunzător, specific. Piperul măcinat își pierde aroma mai rapid decât boabele întregi, de aceea este preferabil să fie măcinat chiar înainte de utilizare, cu o râșniță.
Se păstrează într-un recipient închis ermetic, la loc uscat și ferit de lumină, pentru a-i conserva aroma cât mai mult timp. În bucătărie se folosește pentru a condimenta supe, sosuri, carne, legume și aproape orice preparat sărat, fie adăugat în timpul gătitului, fie presărat la final.
O idee greșită frecventă este aceea că piperul negru oferă doar iuțeală. În realitate, aroma sa complexă, cu note lemnoase și ușor citrice, este la fel de importantă ca iuțeala, iar piperul măcinat de mult timp sau de calitate slabă poate păstra iuțeala, dar pierde complexitatea aromatică.
Întrebări și răspunsuri
Piper negru — cană de 200 ml: cât cântărește?
Piper negru — cană de 200 ml: aproximativ 93,4 g.
Piper negru — cană de 250 ml: cât cântărește?
Piper negru — cană de 250 ml: aproximativ 116,8 g.
Piper negru — lingură (15 ml): cât cântărește?
Piper negru — lingură (15 ml): aproximativ 7 g.
Piper negru — linguriță (5 ml): cât cântărește?
Piper negru — linguriță (5 ml): aproximativ 2,3 g.
Piper negru — borcan de 0,5 l: cât cântărește?
Piper negru — borcan de 0,5 l: aproximativ 233,5 g.
