Спеції
Чорний перець
Чорний перець — висушені горошини перцевої рослини, мелені або цілі. Додають у майже всі несолодкі страви для гостроти й аромату.
251 ккал на 100 г
Калорійність та БЖВ на 100 г
251 ккал
| Білки | 10,4 г |
|---|---|
| Жири | 3,3 г |
| Вуглеводи | 64 г |
| Клітковина | 25,3 г |
Джерело: USDA FoodData Central, 2026-09-21. На 100 г продукту.
Скільки грамів у мірі
Приблизна вага популярних мір. Точна залежить від продукту та від того, як його насипано.
- склянка 200 мл 93,4 г
- склянка 250 мл 116,8 г
- столова ложка (15 мл) 7 г
- чайна ложка (5 мл) 2,3 г
- банка 0,5 л 233,5 г
Корисно знати: Чорний перець
Чорний перець — це не просто гострота, це ціла історія смаку. Візьміть горошину і розітріть її між пальцями: справжній якісний перець дає різкий, майже деревний аромат з нотками цитрусу. Якщо запаху майже немає — перець вивітрився, лежав відкритим надто довго, і користі від нього небагато.
За гостроту перцю відповідає речовина піперин, а от аромат тримається на ефірних оліях, які з часом вивітрюються. Ось чому мелений перець із пакетика і на смак, і на вигляд — просто пилюка: аромат зник, лишилась гострота без глибини. Купуйте горошком, меліть безпосередньо перед тим, як покласти в страву. Різниця відчувається одразу.
Дехто каже: чим темніший перець, тим він гостріший. Ні! Колір залежить від обробки — чорний перець є недозрілим плодом, висушеним цілком, разом зі шкіркою. А гострота залежить від сорту, походження, свіжості. Ця помилкова думка призводить до того, що люди беруть найтемніші горошини, сподіваючись на вогонь, а насправді просто переплачують за колір: свіжий перець варто оцінювати за ароматом і щільністю горошини на дотик, а не за відтінком.
Додавайте перець наприкінці готування — довге варіння руйнує ефірні олії, і страва втрачає той самий аромат, заради якого ви взагалі беретеся за перечницю.
Питання та відповіді
Скільки грамів чорний перець у склянка 200 мл?
склянка 200 мл чорний перець важить приблизно 93,4 г.
Скільки грамів чорний перець у склянка 250 мл?
склянка 250 мл чорний перець важить приблизно 116,8 г.
Скільки грамів чорний перець у столова ложка (15 мл)?
столова ложка (15 мл) чорний перець важить приблизно 7 г.
Скільки грамів чорний перець у чайна ложка (5 мл)?
чайна ложка (5 мл) чорний перець важить приблизно 2,3 г.
Скільки грамів чорний перець у банка 0,5 л?
банка 0,5 л чорний перець важить приблизно 233,5 г.
