Verdures
Espàrrec
Els espàrrecs són brots tendres i joves amb un sabor que recorda lleugerament els fruits secs. Es fan a la graella, al vapor o saltats, i se serveixen com a guarnició.
20 kcal per 100 g
Informació nutricional per 100 g
20 kcal
| Proteïnes | 2,2 g |
|---|---|
| Greixos | 0,1 g |
| Hidrats de carboni | 3,9 g |
| Fibra | 2,1 g |
Font: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g de producte cru (segons USDA FDC).
Quants grams hi ha en una mesura
Pesos aproximats de mesures habituals. El valor exacte depèn del producte i de com s'ompli la mesura.
- tassa de 200 ml 113,2 g
- tassa de 250 ml 141,5 g
- cullerada (15 ml) 8,5 g
- cullereta (5 ml) 2,8 g
- pot de 0,5 l 283 g
- 1 unitat 16 g
Convé saber: Espàrrec
L'espàrrec és un brot jove, una tija que surt de la terra amb pressa i que cal agafar abans que es faci fibrós. Tu el talles, el toques, i ja saps què t'espera.
Mira'l bé: el cap ha d'estar ben tancat, compacte, sense esfilagarsar-se. Si s'obre com una flor petita, l'espàrrec ja és vell: el cap es torna tou i la tija, seca i fibrosa. Agafa'l i doblega'l una mica: si es trenca net, amb un so sec, és bo. Si es doblega sense trencar-se, com un cable, deixa'l on era.
Alguns diuen que com més gruixut, més fibrós i dur serà. No! El gruix no diu res de la tendresa: hi ha espàrrecs gruixuts tendríssims i prims que ja són fusta. El que compta és la frescor, no el diàmetre.
Aquest error porta a una cuina ensopida: la gent descarta els espàrrecs grassonets pensant que necessiten mitja hora de bullir, i els couen de més fins que perden tota la gràcia. Un espàrrec bo, gruixut o prim, vol foc viu i pocs minuts. Prova'l, i veuràs.
Preguntes i respostes
Espàrrec — tassa de 200 ml: quant pesa?
Espàrrec — tassa de 200 ml: aproximadament 113,2 g.
Espàrrec — tassa de 250 ml: quant pesa?
Espàrrec — tassa de 250 ml: aproximadament 141,5 g.
Espàrrec — cullerada (15 ml): quant pesa?
Espàrrec — cullerada (15 ml): aproximadament 8,5 g.
Espàrrec — cullereta (5 ml): quant pesa?
Espàrrec — cullereta (5 ml): aproximadament 2,8 g.
Espàrrec — pot de 0,5 l: quant pesa?
Espàrrec — pot de 0,5 l: aproximadament 283 g.
Espàrrec — 1 unitat: quant pesa?
Espàrrec — 1 unitat: aproximadament 16 g.
