Λαχανικά
Σπαράγγι
Το σπαράγγι αποτελείται από τρυφερούς νεαρούς βλαστούς με ελαφρώς ξηροκαρπώδη γεύση. Ψήνεται στη σχάρα, μαγειρεύεται στον ατμό ή σοτάρεται και σερβίρεται ως συνοδευτικό.
20 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
20 kcal
| Πρωτεΐνες | 2,2 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 0,1 g |
| Υδατάνθρακες | 3,9 g |
| Φυτικές ίνες | 2,1 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Ανά 100 g ωμού προϊόντος (σύμφωνα με το USDA FDC).
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 113,2 g
- φλιτζάνι 250 ml 141,5 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 8,5 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 2,8 g
- βάζο 0,5 l 283 g
- 1 τεμάχιο 16 g
Καλό είναι να ξέρετε: Σπαράγγι
Το σπαράγγι είναι νεαρός βλαστός, γι' αυτό είναι τόσο τρυφερό. Όσο πιο κοντά στη ρίζα, τόσο πιο ξυλώδης γίνεται ο βλαστός. Γι' αυτό μην εμπιστεύεσαι μόνο το μαχαίρι — δοκίμασε τον βλαστό με το νύχι σου κοντά στη βάση· εκεί που αντιστέκεται και δεν βουλιάζει, είναι το σημείο που πρέπει να κόψεις.
Διάλεξέ το σφιχτό, με κορυφή κλειστή και πυκνή, χωρίς να «κλαίει» νερό. Η μυρωδιά πρέπει να είναι φρέσκια, σχεδόν σαν χλωρό χορτάρι. Αν ο βλαστός λυγίζει μόνος του ή η κορυφή ανοίγει, πέρασε η ώρα του.
Μερικοί λένε πως το χοντρό σπαράγγι είναι πιο σκληρό και πρέπει να προτιμάς το λεπτό. Όχι! Το πάχος δεν λέει τίποτα από μόνο του για την τρυφερότητα — κοίτα τη σφριγηλότητα και τη γυαλάδα του βλαστού, όχι τη διάμετρό του. Αυτή η παρεξήγηση οδηγεί στο λάθος να πετάς χοντρά σπαράγγια που είναι μια χαρά, ή να μαγειρεύεις τα λεπτά απρόσεκτα, χωρίς να προσέχεις πότε γίνονται έτοιμα, και καταλήγουν λιωμένα. Το σημάδι που ψάχνεις είναι ένα: όταν ψηθεί, το σπαράγγι παίρνει ζωηρό πράσινο χρώμα και λυγίζει ελαφρά, χωρίς να σπάει.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Σπαράγγι — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Σπαράγγι — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 113,2 g.
Σπαράγγι — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Σπαράγγι — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 141,5 g.
Σπαράγγι — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Σπαράγγι — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 8,5 g.
Σπαράγγι — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Σπαράγγι — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 2,8 g.
Σπαράγγι — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Σπαράγγι — βάζο 0,5 l: περίπου 283 g.
Σπαράγγι — 1 τεμάχιο: πόσο ζυγίζει;
Σπαράγγι — 1 τεμάχιο: περίπου 16 g.
