Céréales et légumineuses
Semoule de maïs
La semoule de maïs est du maïs grossièrement moulu utilisé pour préparer la polenta, des bouillies et des pâtisseries. Elle donne aux plats une couleur dorée et une texture légèrement granuleuse.
370 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
370 kcal
| Protéines | 7,1 g |
|---|---|
| Lipides | 1,8 g |
| Glucides | 79,5 g |
| Fibres | 3,9 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pour 100 g de produit.
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 132,8 g
- tasse de 250 ml 166 g
- cuillère à soupe (15 ml) 10 g
- cuillère à café (5 ml) 3,3 g
- bocal de 0,5 l 332 g
Bon à savoir : Semoule de maïs
Écoute-moi bien, la semoule de maïs, c'est une céréale, et elle ne contient pas de gluten — retiens ça, ça change la façon de la travailler. Dans la casserole, avec la mamaliga ou la polenta, remue-la sans arrêt : c'est ce qui empêche les grumeaux et évite qu'elle attache au fond. Elle épaissit, elle prend du corps, et sous la cuillère tu sens qu'elle devient lourde.
Choisis-la à l'œil et au nez. Elle doit avoir une couleur nette et régulière, et des grains à peu près de la même taille — la nuance, jaune doré ou presque blanche, dépend de la variété, laisse ça tranquille. Sens-la : une odeur rance ou de poussière, direction la poubelle, le maïs vieilli ne pardonne pas.
Certains disent qu'il faut une semoule très fine pour une bonne polenta. Non ! Prends-en une pincée entre les doigts : la mouture grossière a du grain, elle roule sous la dent et donne une polenta plus grenue, avec du relief. La fine glisse entre les doigts, lisse, et donne une bouillie plus douce, sans ce caractère.
Et voilà l'erreur classique : à force de vouloir une polenta lisse comme une purée, on noie le maïs sous trop d'eau. La cuillère tourne dans une bouillie molle, sans tenue, et le plat perd ce corps qu'on cherchait.
Questions et réponses
Combien de grammes de semoule de maïs y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de semoule de maïs pèse environ 132,8 g.
Combien de grammes de semoule de maïs y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de semoule de maïs pèse environ 166 g.
Combien de grammes de semoule de maïs y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de semoule de maïs pèse environ 10 g.
Combien de grammes de semoule de maïs y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de semoule de maïs pèse environ 3,3 g.
Combien de grammes de semoule de maïs y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de semoule de maïs pèse environ 332 g.
