Žitarice i mahunarke
Raženi kruh
Gust tamni kruh od raženog brašna blago kiselkastog okusa. Osnovna namirnica u ukrajinskoj kuhinji, poslužuje se uz boršč, slaninu ili se koristi za sendviče.
259 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
259 kcal
| Bjelančevine | 8,5 g |
|---|---|
| Masti | 3,3 g |
| Ugljikohidrati | 48,3 g |
| Vlakna | 5,8 g |
Izvor: USDA FoodData Central, 2026-10-03. Na 100 g proizvoda.
Koliko grama ima u jednoj mjeri
Približne težine uobičajenih mjera. Točna vrijednost ovisi o proizvodu i o tome koliko je zbijen.
- 1 komad 450 g
Dobro je znati: Raženi kruh
Raženi kruh je gust, tamni kruh od raženog brašna, često u kombinaciji s pšeničnim, prepoznatljiv po blago kiselkastom okusu koji je posljedica fermentacije tijesta. Na 100 grama sadrži 259 kcal, 48,3 g ugljikohidrata, 8,5 g bjelančevina i 3,3 g masti. Pri odabiru valja obratiti pozornost na koru, koja treba biti čvrsta i tamno smeđa, bez pukotina, dok sredina treba biti zbijena, vlažna i elastična na dodir. Miris svježeg kruha je blago kiselkast i ugodan; ustajao ili pljesniv miris znak je da kruh više nije za uporabu. Čuva se umotan u papir ili platnenu krpu na sobnoj temperaturi, u suhom i prozračnom prostoru; u takvoj ambalaži kora ostaje čvršća, no sredina brže gubi vlagu, pa kruh treba dodirom provjeriti prije posluživanja i po potrebi kratko zagrijati, čime kora ponovno postaje hrskava. Narezane kriške mogu se zamrznuti radi dužeg čuvanja. U kuhinji se koristi za sendviče, uz juhe i variva te kao podloga za namaze. Raž, poput pšenice, sadrži gluten, pa raženi kruh nije prikladan za osobe s celijakijom.
Pitanja i odgovori
Koliko teži raženi kruh: 1 komad?
1 komad: raženi kruh teži otprilike 450 g.
