Foto IACaril Indiano de Frango
Frango marinado em iogurte e lima, cozinhado com especiarias, tomate e leite de coco.
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Ingredientes
- 400 g Peito de Frango
- 100 ml Iogurte grego
- 1 un. Lima sumo
- 3 c. sopa Curry em pó picância média
- 1 c. chá Canela em pó
- 0.5 c. chá Cravo-da-Índia em pó
- 1 c. chá Cardamomo
- 2 dente Alho picado finamente
- 1 c. sopa Gengibre ralado finamente
- 2 un. Cebola picada grosseiramente
- 400 g Tomate pelado picado em lata
- 1 un. Pimentão cortado em cubos grandes
- 400 ml Leite de Coco
- 1 pitada Malagueta opcional - a gosto
- 3 c. sopa Azeite
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto, moída na hora
Para servir
Preparação
Cortar o peito de frango em cubos de 2×2 cm, misturar o iogurte e o sumo de lima e deixar o frango a marinar durante pelo menos 2 horas, ou de preferência até ao dia seguinte.
120 minColocar as especiarias numa frigideira quente e mexer até ficarem aromáticas. Reduzir o fogo, adicionar o azeite, a cebola, o alho e o gengibre e saltear, mexendo, até a cebola ficar tenra e dourada.
Adicionar o frango com a marinada e o tomate picado. Misturar e deixar cozinhar sem tampa durante cerca de 15 minutos, ou até o frango ficar tenro.
15 minAdicionar o pimentão e o leite de coco e aquecer bem. Temperar com sumo de lima, sal e pimenta, e opcionalmente um pouco de malagueta ou pimenta caiena.
Servir com arroz e coentro fresco, e opcionalmente com pão naan.