Foto AICurry di pollo indiano
Un curry di pollo cremoso con yogurt, spezie, pomodoro e latte di cocco, servito con riso basmati e coriandolo fresco.
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Ingredienti
- 400 g Petto di pollo
- 100 ml Yogurt greco
- 1 pz Lime il succo
- 3 cucchiaio Curry medio piccante
- 1 cucchiaino Cannella essiccata
- 0.5 cucchiaino Chiodi di garofano essiccati
- 1 cucchiaino Cardamomo
- 2 spicchio Aglio tritato finemente
- 1 cucchiaio Zenzero grattugiato finemente
- 2 pz Cipolla tagliata grossolanamente
- 400 g Polpa di pomodoro in scatola
- 1 pz Peperone tagliato a cubetti grandi
- 400 ml Latte di cocco
- 1 pizzico Peperoncino facoltativo, a piacere
- 3 cucchiaio Olio d'oliva
- Sale a piacere
- Pepe Nero a piacere, fresco
Per servire
- 1 pz Lime a spicchi, per servire
- 1 mazzo Coriandolo fresco
- 300 ml Riso basmati cotto secondo le istruzioni
Procedimento
Tagliare il petto di pollo a cubetti di 2×2 cm, mescolare con lo yogurt e il succo di lime e lasciare marinare per almeno 2 ore, meglio durante la notte.
120 minVersare le spezie in una padella calda e mescolare finché diventano profumate. Ridurre la fiamma, aggiungere l'olio, la cipolla, l'aglio e lo zenzero e rosolare, mescolando, finché la cipolla non diventa morbida e dorata.
Aggiungere il pollo con la marinata e la polpa di pomodoro. Mescolare e cuocere senza coperchio per circa 15 minuti, o finché il pollo non diventa tenero.
15 minAggiungere il peperone e il latte di cocco e scaldare bene. Condire con succo di lime, sale e pepe, e a piacere un po' di peperoncino o pepe di Caienna.
Servire con riso e coriandolo fresco, e a piacere con pane naan.