Oreščki in semena
Indijski oreščki
Indijski oreščki imajo blag, rahlo sladek okus. Jemo jih kot prigrizek in uporabljamo v omakah ter azijskih jedeh.
553 kcal na 100 g
Hranilne vrednosti na 100 g
553 kcal
| Beljakovine | 18,2 g |
|---|---|
| Maščobe | 43,9 g |
| Ogljikovi hidrati | 30,2 g |
| Vlaknine | 3,3 g |
Vir: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g surovega izdelka (po podatkih USDA FDC).
Dobro je vedeti: Indijski oreščki
Indijski oreščki so semena ledvičaste oblike, ki visijo pod zadebeljenim, jabolku podobnim plodom nerkovčevega drevesa. Botanično torej niso pravi oreški, čeprav jih tako uporabljamo v kuhinji. Imajo blag, rahlo sladkast okus in mehkejšo strukturo kot večina drugih oreščkov. Pri izbiri je priporočljivo preveriti barvo: kakovostni oreščki so enakomerno slonokoščeno beli ali rahlo kremasti, brez temnih madežev. Vonj naj bo blag in prijeten; žarek ali kisel vonj pomeni, da je maščoba v oreščkih oksidirala in jih ni priporočljivo uživati. Shranjujemo jih v zaprti posodi na hladnem in suhem mestu, po možnosti v hladilniku, saj visoka vsebnost maščobe pospeši žarkost pri sobni temperaturi. V kuhinji jih uporabljamo kot prigrizek, zmlete v namaze in omake ter kot sestavino azijskih jedi. Pražimo jih pri nizki temperaturi in počasi, dokler ne dobijo zlatorjave barve in prijetne pražene arome, saj hitro potemnijo in postanejo grenki. Pogosta zmota je, da so indijski oreščki pravi oreški v botaničnem pomenu, čeprav gre dejansko za semena.
