fridge.menu Domov
Lešnikov sladoledAI fotografija

Lešnikov sladoled

Avtor recepta: Ostap Melnyk

Kremast sladoled iz praženih lešnikov, obogaten s sladko smetano in mlečno čokolado.

Število porcij: 4 Priprava 30 min Kuhanje 60 min Sladice
VegetarijanskoVsebuje: mleko, oreščki, jajca
Oznake se samodejno določijo na podlagi sestavin in so lahko napačne. Če vam je to pomembno, preverite embalažo.

Sestavine

Postopek

  1. Zapecite jedrca lešnikov v pečici pri 175°C s konvekcijo 10 minut, dokler lupinica ne poči.

    10 min

  2. Lešnike položite v čisto krpo in temeljito odstranite lupinico.

  3. Še tople lešnike zmeljite v kuhinjskem robotu v fino lešnikovo moko.

  4. Počasi segrevajte lešnikovo moko, mleko in sol v kozici do 90°C, pri tem mešajte.

  5. Kozico odstavite z ognja in zmes zmešajte s paličnim mešalnikom.

  6. Zmes precedite skozi sito v skledo in shranite lešnikovo mleko.

  7. Rumenjake stepite s sladkorjem v puhasto, zračno maso.

  8. V kozici skoraj do vrenja segrejte sladko smetano, mlečno čokolado in lešnikovo mleko.

  9. Vročo mlečno zmes počasi vlijte v skledo z jajčno maso, pri tem mešajte, nato vse skupaj prelijte nazaj v kozico.

  10. Segrevajte ob mešanju, dokler temperatura ne doseže natanko 80°C — preverite s kuhinjskim termometrom.

  11. Lešnikovo kremo postavite v hladilnik za 1 uro ali čez noč, nato stepajte v napravi za sladoled do želene konsistence.

    60 min

  12. Sladoled pred serviranjem postavite za 2 uri v zamrzovalnik.

    120 min

Prijavi ta recept hello@fridge.menu